Le quinoa connaît un succès mondial croissant. S'il a fait la richesse des paysans boliviens et péruviens il y a une dizaine d'années au moment où la demande mondiale a explosé, est-ce encore le cas aujourd'hui ?

Alors que de nombreux météorologues s'emploient aujourd'hui à prévoir le phénomène El Nino, les paysans des civilisations précolombiennes choisissaient la période de plantation de leurs pommes de terre en fonction de cet événement climatique, simplement en regardant les étoiles.