On sait enfin grâce à quelles protéines du jaune d'oeuf la sauce prend : cette connaissance nous permettra un jour de mieux composer les mayonnaises.

Dans les bactéries, on a découvert une molécule hybride qui veille à la bonne production des proteïnes et intervient lorsque la machinerie est bloquée.

La forme adoptée par une protéine est essentielle. C'est elle, en effet, qui conditionne sa fonction dans l'organisme (enzyme, hormone, etc...). Le repliement de la protéine est donc une étape cruciale. Les recherches de ces dernières années montrent que des molécules particulières chaperonnent les protéines et assistent leur repliement jusqu'à l'adoption de leur forme définitive.

Des os de dinosaure contiendaient-ils encore des protéines de ces animaux, plusieurs millions d'années après leur mort ? Impossible, répondaient les biologistes, en se fondant sur des expériences de décomposition menées en laboratoire.

Les molécules d'eau qui entourent les protéines interviennent en première ligne dans les réactions biologiques.

Fruit d'une recherche systématique couronnée d'un brin de chance, une protéine récemment découverte pourrait apporter un éclairage désicif sur la façon dont se forment les synapses.

Protéus est une société de biotechnologie dont la mission est de découvrir et mettre au point de nouvelles protéines et de nouveaux procédés chemobiocatalytiques de production destinées à des marchés mondiaux de grands volumes : pharmacie, agrochimie, cosmétiques, chimie fine...

Deux équipes de recherche montrent que les HDACIs (inhibiteurs d'histone décacétylase) induisent l'expression du facteur TRAIL et que l'introduction de TRAIL compte dans l'activité apoptogénique cancéro-sélective des HDACIs.

A peu de temps d'intervalle deux équipes de recherches indépendantes résolvent les structures de deux protéines principales du VIH.

Les protéines ont un effet coupe-faim bien connu chez les hommes et les animaux. Si cet effet est utilisé depuis longtemps dans les stratégies de régime alimentaire et le traitement de l'obésité, son mécanisme restait un mystère.

L'ingénierie des protéines est en constante évolution, à la croisée de technologies de pointe. Elle place les protéines au coeur de notre pharmacopée et de nos industries.