Actionnaire boulimique, dette record... Le groupe, qui règne sur une trentaine de restaurants parisiens, a frôlé la catastrophe. Il se relance, au prix d'une sacrée cure.

Pas de céréales, pas de sucres, pas de produits laitiers au menu de ″Sauvage″. Ce restaurant berlinois se veut le premier d'Europe à adhérer aux principes de la cuisine paléolithique.

Ils dégainent leur smartphone comme d'autres la fourchette. Car la bonne chère, ils la goûtent surtout en photo, aussitôt partagée sur Internet. Au grand dam des restaurateurs, qui préféreraient émoustiller les papilles plutôt que les pixels.

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, un boucher réputé décline ses invendus dans un nouveau concept de restaurant au rapport qualité-prix imbattable.

Le fantasme de reconversion, numéro un chez les salariés démotivés ? Bosser dans la "food", devenir l'as du baba, le Rostropovitch des tapas, le démiurge de la pizza vegan, la pionnière du couscous ambulant ! Faut-il y croire ?

Pionnier de la cuisine de palace et créateur de la brigade, il fut le précurseur d'une cuisine allégée, pétillante et moderne. Auguste Escoffier incarne la haute gastronomie française. Qu'il fait entrer dans le XXe siècle.