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Danancher, Thibaut null
Bulletin : Le Point 2502
Partez à la découverte de la "pomme d'or", trésor de notre été, à déguster sous ses multiples formes mais toujours localement et en saison.
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Année de parution :
2009
Histoire de la tomate, aujourd'hui indissociable des régions méditerranéennes. Son berceau d'origine est niché dans les vallées entre l'océan Pacifique et la cordillère des Andes. Plusieurs espèces y poussaient spontanément il y a quelques milliers d'années. Un croisement naturel a donné naissance à l'ancêtre sauvage des variétés actuelles.
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Editeur :
Collection :
Sauvegarde (Nantes)
Sauvegarde
Importance matérielle :
1 vol. (70 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782354880132
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Auteurs
Bulletin : <>Obs 2744 - juin 2017
Date parution pério
2017-06-08
Elle a aussi fait l'histoire depuis son importation par les conquistadors au XVIe siècle...
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Année de parution :
2017
On fait une seule bouchée de la tomate cerise et on remplit un saladier avec une seule tomate Marmande ! «C'est un fruit!» disent les botanistes, puisqu'elle provient d'une eur. «C'est un légume!» répondent les cuisiniers, puisque qu'elle est servie dans des préparations salées. On a sélectionné ses graines, croisé des plants et fait des greffes pour que les tomates sauvages grossissent, jaunissent s'arrondissent, s'allongent...
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Editeur :
Collection :
Je sais ce que je mange
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [36] p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782352631873
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Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
Le |Goût des livres, la saveur des produits
Importance matérielle :
117 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782700602333
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Article
Bulletin : LSA 05 décembre 2024
Date parution pério
2024-12-05
Le marché des produits italiens enregistre de belles progressions, entraîné par le succès de recettes et d’ingrédients toujours plus typés. Bilan et reportages. Sommaire. L'Italie progresse fortissimo. Le pesto, l'or vert de Barilla. Tomates d'industrie : la filière mise sur la durabilité. Dossier. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.36, 38-40, 42