AccessibilitéVin -- Dégustation
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Auteurs
Bulletin : Pour la science 292 - février 2002
Les gourmets décrivent les arômes des vins en évoquant des objets qui sont de la même couleur, rouge ou blanc, que les vins testés.
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 312 - octobre 2003
Une nouvelle méthode d'analyse rapide des bouchons permettra d'en dépister les défauts qui donnent un mauvais goût aux vins.
Article
Auteurs
Bulletin : <>Monde de l'éducation 261 - juillet 1998
La banane, le bois ou les fruits rouges débusqués dans un verre de vin s'y trouvent-ils vraiment ou sont-ils imaginés ? Quand le dégustateur devient sujet d'étude, c'est son objectivité scientifique qui remonte à la surface du verre.
Article
Les nectars de Napoléon
Auteurs
Bulletin : Beaux-arts magazine 244 - septembre 2004
Les plus grands collectionneurs de vins anciens se sont réunis à Londres, pour savourer toute la finesse de crus vieux de plus d'un siècle.
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les accords mets-vins, le vin à table, la cave idéale
Mes astuces pour acheter, conserver et servir le vin
Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Collection :
Les |bons plans vin de Mark Oldman; Mes astuces pour acheter, conserver et servir le vin
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782263042058
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Spr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782012368477
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Vi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1980
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Editeur :
Importance matérielle :
239 p. : ill. en noir et en coul. : 33 cm
9782040108656
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As 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Pour apprendre à déguster les vins, organiser une dégustation, servir le vin à table, les mettre en valeur lors des repas. Electre 2014
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Editeur :
Collection :
L'|École Hachette du vin
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782012314894
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Initiation à la culture de la vigne et à la dégustation du vin expliquant comment juger sa robe, son parfum et son goût. L'auteur détaille les différents cépages et terroirs tout en soulignant les exigences de la viticulture. Il présente également les caractéristiques de chaque région viticole à travers le monde. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (176 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782212566901
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Année de parution :
2014
Guide pour connaître les vins, les acheter et les conserver, aménager et gérer une cave, goûter et boire les vins. Avec des cartes, des fiches et des étiquettes à détacher et à remplir pour organiser sa cave.
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Editeur :
Collection :
La petite bibliothèque du vin Larousse
Importance matérielle :
1 vol. (59 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
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Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 467 - septembre 2016
Date parution pério
2016-09-01
La salive modifie l'évaporation des composés odorants des vins.
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Année de parution :
2008
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (78 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782263048296
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