Yale, Sciences po, Oxford... A Pauillac, ces grandes écoles s'affrontent à l'aveugle et nez à nez. Reportage.

Constitution, grâce au digital, de tout un écosystème économique autour de la conservation et du service du vin, en France, alors que la tendance de consommation est aux vins de qualité. Des objets de plus en plus technologiques sont développés pour ceux qui souhaitent que leur expérience de dégustation ne souffre d'aucun défaut. Des services se développent comme des systèmes d'abonnement qui aident les amateurs à connaître leur profil oenologique ou à se constituer une cave... Des applications permettent de s'informer, de retrouver ses vins préférés ou de jouer.

La presse étrangère a toujours le coeur qui penche vers les vins français. Cette année, elle s'est intéressée spécialement aux petits domaines, comme ceux du pomerol ou ceux du chablis. Pendant ce temps, le vin naturel prend ses marques (p. 48). Sans oublier l'indétrônable champagne... découvert par les Anglais ? Sommaire. Le pomerol : petits domaines, grands crus. Coup de coeur pour le chablis. Dou you speak "champagne" ? Retour aux racines du vin.

Au bout de cinq ans de travail acharné, Christophe Heynen a rejoint le cercle très fermé des "Masters of Wine". C'est le deuxième Belge à atteindre le graal mais le premier francophone. Il peut désormais accoler les initiales MW à son nom. Mais qu'est-ce donc qu'un "Master of Wine" ?

Ils ont révolutionné le goût 5/6. Dans l'ombre ou avec éclat, des personnalités ont bousculé nos habitudes de consommation. Le critique de vins le plus influent et le plus craint au monde en fait partie. Sa notation des crus, devenue référence absolue, a contribué à l'explosion du marché viticole.

Quels points communs y a-t-il entre la musique et le vin ? Pourquoi parlent-ils un même langage ? Explications avec le chef étoilé Alain Passard, le cogérant du domaine de la Romanée-Conti Aubert de Villaine, le pianiste Robert Levin et le fondateur du label Le Palais des Dégustateurs Eric Rouyer. Sommaire. Interview à quatre voix : accords parfaits. Sur les traces de Bacchus. Des festivals de grand cru.

Des enzymes de la salive amplifient un arôme important des vins obtenus à partir du cépage sauvignon.