Le marché français des alcools blancs a progressé de 10% en 2021 à 1,22 milliard d'euros dans les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité et en e-commerce (source : Iri, origine fabricants). Les rhums blancs et vodka sont des poids lourds du marché. Les MDD, notamment, s'intéressent aux rhums. Les innovations se multiplient sur ce segment ainsi que sur celui des rhums. La tequila, quant à elle, connaît un retour en grâce. Avec le mezcal, elle monte en gamme.

Héritier d'une famille de vignerons champenois, Valentin Lefebvre a lancé avec ses associés une vodka élaborée à partir de marcs de raisins de sa région. Une aventure moderne qui s·'inscrit dans l'histoire des cépages du terroir.