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histoires naturelles dans nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit. Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent. Préface de Guy Savoy
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Editeur :
Collection :
; 19409
Presses pocket
Pocket. Documents, récits, essais
Importance matérielle :
1 vol. (234 p.) : ill. : 18 cm
9782266343039
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les arts de la table à travers les âges
Auteurs :
Année de parution :
1994
Cet album possède de nombreuses informations ayant trait à l'alimentation au cours des siècles et dans le monde entier. Après quelques données sur la façon dont se nourrissaient les hommes de la Préhistoire, suivent les évocations de la Grèce Antique, du Haut Moyen Age..., l'histoire du sel ou des épices, etc. Le texte s'étale sur des doubles pages abondamment illustrées.
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Editeur :
Collection :
; 9
De mémoire de
Importance matérielle :
47 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782010214356
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5
Série :
Auteurs :
Année de parution :
1995
Détails
Editeur :
Collection :
Livres de l'environnement.; 5
[Découverte Cadet]
Importance matérielle :
76 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782070587483
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Auteurs :
Année de parution :
2009
Guide alphabétique classé par aliment et par produit proposant des recettes à réaliser avec des aliments courants (poulet, jambon, tomate, etc.), des recettes plus traditionnelles (cake, pot-au-feu, etc.) et des techniques pour comprendre comment éplucher les légumes ou encore utiliser une cocotte-minute. Des conseils à suivre au quotidien pour ranger son frigo, choisir la viande, etc.
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Editeur :
Collection :
Help ! (Paris. 2007)
Help !
Importance matérielle :
1 vol. (249 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782732438931
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Auteurs :
Année de parution :
2001
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
31 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782210747388
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Nouveauté
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on n'a pas les moyens de mal manger !, 40 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
Des conseils pour mieux consommer, s'organiser et cuisiner ainsi que des astuces pour remplir avec bon sens et équilibre ses placards, bien conserver ses aliments et lutter contre le gaspillage, accompagnées de quarante recettes rapides à préparer et économiques. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (190 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782080420312
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Article
Date parution pério
2024-02-01
La pandémie de COVID-19 a bouleversé les habitudes de vie au niveau mondial, pouvant susciter des modifications du comportement alimentaire à court terme. L’alimentation est un des facteurs de risque du développement de maladies chroniques, toute perturbation de celle-ci peut avoir un impact, défavorable ou bénéfique, immédiat et à long terme, sur la santé.
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Numéros de page :
9 p. / p. 35-43
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l'agriculture, là commence notre futur !
Auteurs :
Année de parution :
2024
Un plaidoyer pour une agriculture innovante et écologique, engagée dans la lutte contre le réchauffement climatique et dans la révolution agricole qui se dessine, combinant exigences démographiques, production, (grâce à des robots des champs, des capteurs et diverses biotechnologies) et environnement. Il encourage le monde politique à agir, notamment pour responsabiliser les consommateurs. ©Electre 2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (245 p.) : 24 x 16 cm
9782354567590
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souvenirs aigres-doux
Année de parution :
1994
Blanche et onctueuse purée, clafoutis bien aimés, abjectes cervelles, épinards répugnants, terrifiantes blanquettes... Quelle langue d'avant les mots parlent nos nourritures d'enfance pour que, bien des années plus tard, saisis par le souvenir, nous retrouvions intacts en nous la précision de l'image, toutes les saveurs?
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Editeur :
Importance matérielle :
208 p. : 25 cm
9782862603650
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Plus de 70 recettes végétariennes à destination des femmes enceintes ou allaitantes. Avec des conseils nutritionnels, des listes d'aliments pour éviter les carences, des astuces et des mises en garde. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (144 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782263154614
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ce que cuisiner veut dire
Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
Collection Individu et société
Importance matérielle :
1 vol. (342 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
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Article
Auteurs
Benz, Stéphanie null
Bulletin : L'Express 3706
Date parution pério
2022-07-13
Compensation, activité physique, aliments ultratransformés... Des découvertes peuvent nous aider à maigrir ou, tout au moins, à ne pas grossir.
Détails
Numéros de page :
pp.64-65