AccessibilitéAliments -- Composition
Article
quand notre corps dit non !
Auteurs
Demizieux, Laurent Auteur du texte
Bulletin : Cosinus 188 - décembre 2016
Date parution pério
2016-12-01
On en entend parler de plus en plus souvent, elles touchent de plus en plus de personnes : les allergies et les intolérances alimentaires font maintenant partie de notre quotidien. Si la majorité des personnes peuvent manger n'importe quoi sans aucun effet, d'autres doivent absolument éviter certains aliments. Pourquoi leur corps réagit-il ?
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Numéros de page :
7 p. / p. 12-18
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 379 - mai 2009
Date parution pério
2009-05-01
La sensation veloutée en bouche est due à plusieurs molécules dérivées de la principale molécule odorante, la vanilline
Article
Auteurs
Bourre, Jean-Marie Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 415 - mai 2012
Date parution pério
2012-05-01
Non. Ce mythe est véhiculé par le dessin animé ″Popeye″, qui attribue une haute teneur en fer aux épinards. Or si le fer a bien de multiples vertus, les épinards en contiennent peu.
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 427 - mai 2013
Date parution pério
2013-05-01
Des consistances nouvelles, se rapprochant de celle de la viande, peuvent être obtenues à partir d'ingrédients modernes.
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 432 - octobre 2013
Date parution pério
2013-10-01
En ajoutant à nos mets des enzymes, nous pourrions par exemple leur conférer de la longueur en bouche.
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 435 - janvier 2014
Date parution pério
2014-01-01
En créant des gels qui se réorganisent, on modulerait la libération au fil du temps des composés disssous dans la phase auqueuse du gel.
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Auteurs :
Année de parution :
1997
Détails
Editeur :
Collection :
Abrégés (Paris. 1971)
Abrégés
Importance matérielle :
XIV-479 p. : 21 cm
9782225855788
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recettes pour entretenir santé et bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2001
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
287 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782012365681
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santé, beauté, cuisine
Auteurs :
Année de parution :
2002
Détails
Editeur :
Collection :
Déclic - France loisirs
Déclic
Importance matérielle :
223 p. : ill., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782744155918
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la nutri-énergie, la vitalité et la performance au coeur de l'assiette
Auteurs :
Année de parution :
2019
La diététicienne présente les dix principes de la méthode de nutrition qu'elle a conçue, permettant de se maintenir en forme ou de la retrouver, et pouvant s'adapter à différentes situations de la vie ou du quotidien : problèmes de mémoire, travail de nuit, grand âge ou encore maladies chroniques. Elle propose quatre semaines de menus et 75 recettes. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Santé
Importance matérielle :
1 vol. (382 p.) : ill. : 21 cm
9791028513603
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nutrition, santé, bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2015
A partir de l'ouvrage de P. Bargis, Le grand livre des aliments santé, un guide pour connaître les bienfaits, la saisonnalité, les repères nutritionnels, etc., des épices, des aromates, des condiments et autres herbes aromatiques ainsi que des conseils pour les choisir et les préparer. Electre 2015
Détails
Editeur :
Collection :
Mes aliments santé
Importance matérielle :
1 vol. (91 p.) : ill. : 19 cm
9782212561586
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nutrition, santé, bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2015
A partir de l'ouvrage de P. Bargis, Le grand livre des aliments santé, un guide pour tout connaître sur les fruits. Pour chacun, sont détaillés leurs bienfaits, leur origine, leur saisonnalité, leurs valeurs nutritionnelles et caloriques. Des conseils pour les choisir, les préparer et les cuisiner complètent l'ouvrage. Electre 2015
Détails
Editeur :
Collection :
Mes aliments santé
Importance matérielle :
1 vol. (204 p.) : ill. : 19 cm
9782212561579
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