AccessibilitéCuisine
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Une dizaine de recettes et des techniques en images pour réaliser les plats emblématiques du chef Thierry Marx.
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Editeur :
Collection :
Best of
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Importance matérielle :
1 vol. (99 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782841233489
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Auteurs :
Année de parution :
2011
FeGH a su conquérir Alain Ducasse à force de persévérance et d'humour, alliant tradition, terroir et originalité. Elle propose ici ses meilleures recettes comme le coco de la poule ou la ducassienne.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (375 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782841233380
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Auteurs :
Année de parution :
2016
Mauro, un jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo pour travailler dans des établissements variés, de la brasserie au bistro gastronomique en passant par le restaurant étoilé et la cantine branchée. A travers son histoire, l'évocation d'un monde méconnu, violent, haut lieu de la culture nationale mais aussi le récit d'un apprentissage, celui de gestes et de savoir-faire. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Raconter la vie
Importance matérielle :
1 vol. (101 p.) : 21 cm
9782370210753
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Auteurs :
Année de parution :
1999
Les auteurs ont parcouru les 2550 titres de la collection jusqu'à sélectionner 150 extraits évoquant la gourmandise et, en regard, donner la ou les recettes correspondantes. La Série noire se met à table !
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Editeur :
Collection :
Série noire
Importance matérielle :
319 p. : ill., couv. ill. : 23 cm
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Année de parution :
2006
De l'apéritif jusqu'au dessert, 60 recettes pour réussir les fêtes de fin d'année.
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Editeur :
Collection :
100 % plaisir
100 % plaisir
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782035823656
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produits de saison, recettes inratables
Auteurs :
Année de parution :
2013
Issu des chroniques présentées par le journaliste sur France Info, cet ouvrage propose des recettes de saison élaborées à partir d'une centaine de produits du terroir. Avec de nombreux conseils, et des pages consacrées aux professionnels qui contribuent à la mise en valeur de ces ingrédients traditionnels.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (279 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782081296138
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les recettes créatives de [Mmmmh !], astuces, techniques & émotions
Auteurs :
Année de parution :
2012
C. de Pascale, co-fondateur des cours de cuisine Mmmmh !, et le chef danois K. Kurdahl présentent des techniques culinaires et proposent des recettes de difficulté croissante pour préparer du cabillaud à l'unilatérale, un filet de veau aux girolles, des pigeons en jus de homard, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782507050085
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Article
Auteurs
Dupuis, Jérôme null
Bulletin : L'Express
Ancien élève de Roland Barthes, spécialiste d'Hergé et scénariste de François Schuiten, Benoît Peeters a une passion cachée : la gastronomie. Il en a tiré une étonnante BD, avec Aurélia Aurita au pinceau. Rencontre
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Numéros de page :
pp.88-89
Article
Auteurs
Joyard, Olivier null
Bulletin : Les Inrockuptibles 1163
Pointu, innovant et bordélique : Attable, festival dont la première édition s'ouvre à Lyon, a bien l'intention de bousculer la culture food.
Article
Auteurs
Ewbank, Anne null
Bulletin : Courrier international 1440 - juin 2018
Imaginaires ou non, les mets occupent une place de choix dans les oeuvres fantastiques. A commencer par celles du maître J. R. R. Tolkien.
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Numéros de page :
pp.58-59
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Importance matérielle :
127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782851205513
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Année de parution :
1981
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Editeur :
Collection :
[Pour réussir]
Importance matérielle :
93 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782700061055
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