AccessibilitéIndustries agroalimentaires
Article
Auteurs
Isère, Karen Auteur du texte
Bulletin : Paris match Belgique 887 - août 2018
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Année de parution :
2013
Après un décryptage du monde alimentaire, de ses réseaux de production et de ses dérives hygiénistes, le chroniqueur propose des conseils pour mieux choisir ses aliments afin de retrouver une alimentation saine.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (253 p.) : couv. ill. en coul. : 22 cm
9782081310124
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Article
santé ou plaisir, faut-il choisir ?
Auteurs
Artus, Isabelle Auteur du texte
Bulletin : Psychologies 285 - mai 2009
Ecouter ses envies ou contrôler ses aliments, la question partage les spécialistes de la nutrition. Nous avons réuni autour d'un déjeuner les psychiatres Gérard Apfeldorfer et David Servan-Schreiber, représentants emblématiques des deux tendances.
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Numéros de page :
2 p. / p. 116-121
Article
avant de devenir végétarien...
Bulletin : Marianne 1029 - décembre 2016
Entre souffrance paysanne et mal bouffe, l'industrialisation des filières ruine notre patrimoine culinaire et ceux qui en vivent. Manger de la bonne viande, élevée dans des conditions dignes, tant pour les animaux que pour les éleveurs, c'est possible !
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Numéros de page :
22 p. / p. 12-33
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie Auteur du texte
Bulletin : Sciences et avenir 854 - avril 2018
Une nouvelle gamme d'aliments et de boissons à consommer en début de soirée fait son apparition. Objectif : aider à se relaxer pour passer une bonne nuit. Décryptage.
Article
Auteurs
Sciama, Yves Auteur du texte
Bulletin : Science & vie 1198 - juillet 2017
Le sucre, un petit plaisir anodin à condition de manger équilibré et de faire du sport ? Faux ! alertent des chercheurs, qui s'inquiètent des retombées sanitaires (diabète, maladies cardio-vasculaires...) à l'échelle mondiale, et dénoncent des stratégies dignes de celles de l'industrie du tabac. Alors, sucrer tue ? Yves Sciama a enquêté.
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Numéros de page :
7 p. / p. 38-44
Article
Auteurs
Zacharie, Didier Auteur du texte
Bulletin : Imagine demain le monde 140 - septembre 2020
Coopératives de quartier, micro-boulangeries, ateliers do it yourself... Face à la puissance de l'agro-industrie, le monde du pain artisanal est en pleine ébullition. Petit tour de ces pétrins remplis de talents et d'ambitions politiques.
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Numéros de page :
4 p. / p. 40-43
Article
Auteurs
Verbaere, Isabelle Auteur du texte
Bulletin : Ça m'intéresse 412 - juin 2015
Pour votre santé, mangez moins gras : et si ces recommandations nutritionnelles faisaient fausse route ? Si les intérêts économiques pesaient autant voire plus dans la balance de l'obésité que nos "mauvaises habitudes" ?
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Numéros de page :
4 p. / p. 44-46, 48
Article
entre plaisir et santé
Auteurs
Bulletin : Sciences et avenir 724 - juin 2007
Dérouté par l'abondance des produits, des "conseils santé" et des slogans publicitaires, le consommateur doit retrouver le sens de l'équilibre alimentaire.
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Numéros de page :
16 p. / p. 46-61
Article
ce sont les foyers qui jettent le plus de nourriture
Auteurs
Debroise, Anne Auteur du texte
Bulletin : La Science et la vie 1173
Le 14 avril 2015, l'ancien ministre de l'Agroatimentaire Guillaume Garat a rendu au gouvernement un rapport pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Celui-ci préconise notamment d'aménager les délais de consommation (définis par l'Etat et les producteurs), mais aussi d'interdire aux grandes surfaces de jeter les produits alimentaires invendus, et de les obliger à brader ou donner les aliments proches de la date de péremption.
Article
les produits "discount" valent bien les autres
Auteurs
Bettayeb, Kheira Auteur du texte
Bulletin : La Science et la vie 1179
Arrivés à la fin des années 1980, les magasins hard-discount proposent des produits à bas prix dont la part de marché avoisine aujourd'hui les 10%. Un article sur cinq achetés y est vendu. Quant aux "premiers prix" que les distributeurs classiques ont lancés dans les années 1990, ils représentent 9,3% de leur chiffre d'affaires.
Article
Auteurs
Constans, Nicolas Auteur du texte