Gâteaux de mamie, LE livre pour les petits et les grands enfants ! Découvrez 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin qui vous feront retomber en enfance, avec au sommaire des délices sucrés à savourer au goûter ou en dessert. Plus qu'un simple recueil de recettes, Gâteaux de mamie est avant tout une somme d'inspiration qui vous permettra de renouer avec les douceurs d'antan, revues au goût du jour : petits biscuits et sablés du tea-time, brioches, chaussons et gaufres à l'heure du goûter, tartes Tatin, charlottes, fondants pour le dessert... Autant de plaisirs régressifs à (re)découvrir à l'envi ! Toujours de réalisation facile, ces recettes vous mettront à n'en pas douter l'eau à la bouche et se laisseront volontiers... dévorer !

Après une présentation des épreuves de CAP, les auteurs proposent 85 recettes détaillées en pas à pas et illustrées de photographies pour apprendre toutes les bases de la pâtisserie. Des fiches de révisions téléchargeables et vingt vidéos pour améliorer sa technique sont également proposées sur Internet. ©Electre 2018

Un manuel d'apprentissage de la pâtisserie destiné à tous. Contient 23 cours sous forme de séances de trois heures. ©Electre 2018

Une sélection de recettes expliquées en pas à pas, classées par thèmes : le goûter, les gros gâteaux et entremets ou encore les desserts de fêtes. Avec des conseils pour bien choisir ses ingrédients et adapter les pâtisseries à son régime alimentaire. ©Electre 2018

60 recettes pour réaliser du pain, des viennoiseries, des pâtisseries et des en-cas salés : boules au levain, baguettes au sarrasin, cake aux marrons, gâteau basque au chocolat, pains aux raisins, sandwichs, tartelettes, etc. ©Electre 2016

L'excellence de la pâtisserie française transmet et partage savoir-faire, conseils et précisions. Un hommage aux talents de Frédéric Cassel, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Arnaud Larher…

Un guide organisé en douze grandes parties pour maîtriser toutes les techniques et réaliser toutes sortes de pâtisseries. Chaque partie propose des préparations de base et des variantes. ©Electre 2016

30 recettes de pâtisserie sans produits laitiers ni oeufs : muffins aux fruits rouges, forêt-noire, tarte aux pommes, gaufres, etc. ©Electre 2016

Cinquante recettes pour confectionner des desserts simples ou sophistiqués sans sucre raffiné, grâce notamment au sirop d'agave ou au sucre de coco, de la mousse au chocolat à la tartelette aux fruits en passant par les choux, les entremets et les cupcakes. ©Electre 2018

Des recettes de pâtisseries simples et naturelles, sans artifices ni colorants, dont la tarte à la crème, le crumble et le moelleux au chocolat. Avec un rappel des préparations de base et des astuces. ©Electre 2019