Qu'y a-t-il de plus abominable que de se nourrir continuellement de cadavres ? , s'interroge en 1772 un fervent défenseur du végétarisme, qui fait aussi l'éloge de cette admirable loi par laquelle il est défendu de manger les animaux nos semblables . Contre toute attente, l'auteur de ces propos n'est autre que Voltaire. Le philosophe consacre depuis plusieurs années déjà des pages au sort des animaux de boucherie dans son ?uvre. Nul n'aurait soupçonné Voltaire de se faire le zélateur et théoricien du végétarisme. Ces passages épars n'en constituent pas moins un corpus homogène. Le problème de la responsabilité des hommes dans la souffrance des bêtes rejoint chez lui des préoccupations philosophiques plus larges et plus anciennes, à commencer par le problème du mal. Renan Larue réunit pour la première fois ses plaidoyers en faveurs de la cause animale.

Manifeste et guide pratique à destination des végétariens convaincus et des carnivores qui se questionnent. L'auteur témoigne de son expérience et expose des arguments pour défendre le végétarisme. ©Electre 2019

Le point sur les avantages et les risques de différents modes alimentaires du point de vue de la santé, de l'éthique et de l'écologie : végétarisme, végétalisme et régime omnivore. L'auteur propose également des données concrètes pour connaître les apports en vitamines et les risques de carences selon son régime. ©Electre 2019

Une présentation des bienfaits des protéines végétales et des moyens d'exploiter les aliments et les plantes qui en contiennent comme le blé, l'épeautre, l'amarante, le sarrasin, etc. Avec des conseils de préparation et des recettes salées et sucrées. Electre 2015

Cet ouvrage apporte des réponses à toutes les questions concernant le végétarisme, le flexitarisme, le réductarisme ou le véganisme, propose dix programmes pour aboutir à une alimentation sans viande, présente les meilleurs aliments pour se soigner et propose 150 recettes et des menus incluant des astuces pour préparer une cuisine équilibrée, gourmande et saine. ©Electre 2018

Un guide pour ceux qui souhaitent devenir végétariens, végétaliens ou simplement diminuer leur consommation de produits d'origine animale. Avec des conseils pratiques et des recettes. ©Electre 2016

Cette étude présente les résultats d'une longue enquête menée sur la nutrition. Elle montre ainsi que manger trop de viande et consommer trop de produits laitiers augmenterait les risques de cancer et de maladies cardio-vasculaires. Les auteurs donnent des clés pour une alimentation saine. ©Electre 2020