Depuis plus de deux siècles, cette dynastie perfectionne son oeuvre bachique. Ces fines bulles issues du pinot noir sont une ode à la transmission.

Au début du XVIIIe siècle, le vin effervescent élaboré en Champagne arrose toutes les agapes de l’aristocratie.

Robes soyeuses, bulles légères ou reflets ambrés... Notre sélection tout en finesse, à lire sans modération. Sommaire. WHISKY. Les perles des Highlands du nord. Nouveautés single malt et blend. Bellevoye made in France. Amrut, l'élixir indien. CHAMPAGNE. Nouveautés. Millésimes. Grandes cuvées. Rosés. VIN. Nectars du Roussillon. Bordeaux : les grands crus passent à table. Bordeaux. Rhône, Provence. Loire, Alsace. Languedoc, Sud-Ouest, porto.

Une vendange superbe relance le débat sur le réchauffement climatique et les moyens de conserver de la fraîcheur dans les vins. Sommaire. Avec ou sans malo, telle est la question. Les champagnes de marque. Le guide des vignerons. L'abécédaire.

Un nombre croissant de vignerons se convertissent au bio, répondant à la demande d'amateurs soucieux de leur santé. Pour remplacer les traitements de synthèse proscrits, une science nouvelle naît, qui s'inspire du vivant. Sommaire. Vin et champagne, retour au naturel. La vigne à l'épreuve du réchauffement. Les nouveaux métiers de l'oenologie high-tech. Pourquoi le champagne bio peine à se développer.

Elles sont talentueuses et tracent leur route. Passées par de grandes maisons ou autodidactes, elles défendent une pâtisserie respectueuse des producteurs. Claire Heitzler, Nina Métayer, Jessica Préalpato et Myriam Sabet nous confient leurs produits phares et nous livrent leurs recettes. En note finale, Aline Serva, sommelière érudite du Bon Manger, à Reims, nous conseille ses meilleurs accords de champagnes de vigneron. Bonnes fêtes ! Sommaire. La nouvelle ère des pâtissières. Le champagne en héritage. Un vert chez Ruinart. Noir, c'est noir ! Les bulles au firmament ! Flacons de fête.