L'ultrafrais s'est bien porté au printemps 2020 en France. Le confinement a fait augmenter la consommation des produits du rayon. Les yaourts ont particulièrement profité de cette période, avec une croissance qui s'affiche à +3,8 %, pour 2,24 milliards d'euros de valeur entre août 2019 et 2020. Elle est d'autant plus forte sur certaines catégories, notamment les yaourts snacking, végétaux, aux fruits ou les spécialités. Pour les industriels, qui ont profité de cette période pour renforcer leur offre traditionnelle tout en lançant quelques innovations, l'enjeu consiste désormais à fidéliser la clientèle. En plus de ces nouvelles recettes, ils mettent en avant leur engagement sociétal, en termes de production made in France ou d'initiatives environnementales, des actions qui ont de plus en plus de poids aux yeux des clients. Données chiffrées. Détails.