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Découpes et savoir-faire du poissonnier
Editeur :
Année de parution :
2008
1 vol. (175 p.) : ill. en noir et en coul., jaquette et couv. ill. en coul. : 29 cm
9782915762280
Cet ouvrage technique détaille les techniques de coupe des produits de la mer : poissons, coquillages, crustacés, etc. A destination des professionnels de la filière marée ou des amateurs.
Note Générale : Notice réd. d'après la couv.
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