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à la recherche du meilleur steack du monde
Auteurs :
Année de parution :
2014
Documentaire sur la viande bovine à travers 12 pays pour découvrir leurs terroirs, leurs races bovines, leurs bouchers, leurs restaurateurs, leurs recettes... Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782732455983
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Année de parution :
2018
Cinquante femmes chefs de grands restaurants se confient à travers des entretiens et livrent leurs recettes favorites : H. Darroze, A. Grattard, A.-S. Pic ou encore F. Knight. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782016268834
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500 femmes qui font la différence dans les cuisines de France
Auteurs :
Année de parution :
2019
Un panorama de la scène gastronomique féminine à travers les treize régions françaises proposant tous les styles de cuisine, de la gastronomie traditionnelle locale aux saveurs exotiques. Avec vingt portraits parmi plus de 500 cheffes répertoriées sur tout le territoire. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (295 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782955966099
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Le milieu de la gastronomie reste un univers très masculin. Les femmes y sont aussi nombreuses que les hommes, mais ce sont rarement elles qui ont l'honneur des médias ou des grands guides. Tournée aux quatre coins de la planète, cette enquête leur rend justice et met en lumière les étoiles de la gastronomie mondiale, telles les française Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard ou Jacotte Brazier, mais également de jeunes chefs de Bolivie, de Chine ou d'ailleurs. (Electre)
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Editeur :
Importance matérielle :
1 DVD (120 min) : MPEG-2, 16/9 Anamorphique (compatible avec écran 4/3), 576i, coul., son. (DD 2.0)
3760233154020
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75 recettes, 60 portraits de caractère, les cuisines de Marseille par les Marseillais, les adresses, bons plans & quartiers fameux
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Cuisiniers et personnalités emblématiques de la ville présentent des recettes qui témoignent de la richesse multiculturelle de la cité phocéenne : cuisine du midi, française, ethnique, étoilée, street food ou encore cuisine familiale. Avec des entretiens, des portraits et et une sélection de bonnes adresses. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Cuisine gastronomie
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 26 x 19 cm
9782732494517
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Documentaire sur la viande bovine en France pour découvrir les exploitations et les élevages, les bouchers, les restaurateurs et des conseils de préparation, entre autres. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (254 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782732474854
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Nouveauté
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60 recettes, 20 portraits de chef.fes, casser les frontières de la création en cuisine, un tour de France, des parcours inspirants
Auteurs :
Année de parution :
2024
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (271 p.) : ill. en coulk. : 26 cm
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