Les Belges n'ont pas de souci à se faire concernant la quantité de mercure qu'ils absorbent via le poisson, contrairement aux Portugais ou aux Espagnols.

Maman ne plaisantait pas avec l'art culinaire. A l'entame de chaque repas, elle paraphrasait l'illustre Brillat-Savarin et se fendait, en hommage à ce gastronome du XIXe siècle, d'un sentencieux : "Partout ailleurs, on se nourrit ; en France seulement, on sait manger:" C'était son bénédicité laïque à elle. Pour les repas de fête, c'est sûr, elle allait encore sortir le grand jeu, et marteler à l'envi que "la cuisine est le propre de l'homme"!

C'est le nouveau concept agricole : installées sur le toit d'immeubles ou dans des tours, des fermes urbaines proposent de remplacer les jardins ouvriers par des cultures bio ultraproductives dopées au high-tech. De quoi rendre les cités autosuffisantes ? Et quid du goût, des qualités nutritionnelles, du coût énergétique des produits cultivés en milieu pollué ? En bref, les fermes urbaines sont-elles crédibles ?

Après des années de baguette insipide, les boulangers retournent au pétrin travailler farines bises et levain. Et ouvrent au pain le champ de la gastronomie.

Depuis vingt-cinq ans, le mouvement Slow Food se bat contre la mondialisation alimentaire. Pour son fondateur, la victoire passe par une défense acharnée des terroirs.