Il faut lire avec attention les étiquettes apposées sur les produits dits sains. ″L'Express″ a déjoué quelques pièges.

Décryptage, en février 2011, de l'attrait de la conversion au biologique pour les agriculteurs français, dans un contexte où le goût des consommateurs pour les produits labellisés agriculture biologique n'a cessé de croître, et sur les difficultés liées à un projet de conversion. En plus d'un meilleur respect de l'environnement, la production biologique assure un meilleur prix de vente, et ouvre de nouveaux canaux de distribution, ce qui représente une aubaine dans un monde agricole pour le moins morose.

Une récente tribune appelle le président Macron à sauver le seul vrai camembert, le "100 % lait cru". Une louable initiative, mais tout n'est pas si simple.

Les instances du camembert de Normandie demandent aux pouvoirs publics de mettre un terme à une forfaiture qui trompe le consommateur en faisant passer un produit industriel pour un fromage de terroir. Le ministre de l'Agriculture et les services de l'Etat se doivent de faire appliquer la loi. Il y va de l'honneur de la République.

L'attribution d'appellations d'origine contrôlée impose une exploration rationnelle du goût.

On ne peut faire du cognac qu'à Cognac, du bordeaux qu'à Bordeaux et du saint-nectaire qu'en Auvergne. Lors d'un récent colloque, 200 scientifiques venus de toute l'Europe l'ont démontré.