Article

Pays basque. Terre de partage

Auteurs

Mazzella, Léon (1958-....) null

Territoire de générosité gourmande, le Pays basque s'offre sans compter, de la côte à l'intérieur. Randonnée en contrée de saveurs authentiques. Sommaire. Terre de partage. Cédric Béchade : "Le producteur propose, je compose". Eric Ospital, chevalier fervent de l'ibaïama. Cidreries Sagarno Saga. Les bonnes tables.

Détails

Pays basque (Pyrénées-Atlantiques)

Tourisme et gastronomie

Numéros de page :

pp.106-117

0 / 1 exemplaire(s) disponible(s)

Filtrer par bibliothèque

Afficher/Cacher les documents non disponible

Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation

He 0 exemplaire(s) disponible(s)

Il n'y a pas que l'axoa au Pays basque !

recettes basques classiques ou revisitées

Auteurs :

Charniguet, Ludivine

Année de parution :

2012

39 recettes pour réinventer la gastronomie basque, généreuse et relevée à base de piment d'Espelette, de jambon de Bayonne ou de délicieux piquillos.

Détails

Editeur :

Tana éd.

Collection :

Cuisinez vos régions

Importance matérielle :

1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm

9782845677654

Produits du terroir -- France -- Pays basque

Cuisine basque

Veuillez vous connecter pour réserver

Article

Fromage de brebis basque. Le trésor pastoral de Maryse Cachenaut

Auteurs

Légasse, Périco null

Bulletin : Marianne 1262

Le rituel sacré, la pâte lactée ovine conjuguée aux confitures de cerises est une belle révérence faite à la terre euscarienne.

Détails

Fromage de brebis

Cuisine basque

Pays basque

Numéros de page :

pp.82-83

1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)

Filtrer par bibliothèque

Afficher/Cacher les documents non disponible

Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation

Ali 1 exemplaire(s) disponible(s)

Pariès, maison basque

nos meilleures recettes

Auteurs :

Pariès

Heugel, Inès

Année de parution :

2012

Détails

Editeur :

Chêne

Importance matérielle :

1 vol. (207 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm

9782812305399

Pays basque (Pyrénées-Atlantiques)

France

Pâtisseries

Cuisine basque

Pâtisserie -- France -- Pays basque (Pyrénées-Atlantiques)

Cuisine basque

Veuillez vous connecter pour réserver

Article

L'Histoire passe les plats à Pasajes de San Juan

Auteurs

Légasse, Périco (1959-....) null

Bulletin : Marianne du 14 au 20 mars 2024

Date parution pério

2024-03-14

Fondée en 1884, Casa Camara est posée sur les eaux d'un chenal qui remonte le temps. À la cinquième génération, l'esprit qui souffle sur cette institution gastronomique basque depuis cent quarante ans participe de la légende des siècles.

Détails

Numéros de page :

pp.82-83

1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)

Filtrer par bibliothèque

Afficher/Cacher les documents non disponible

Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation

Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)

Cuisine basque

Auteurs :

Puxan

Année de parution :

2018

De restaurants en producteurs, un voyage au Pays basque pour découvrir les produits du terroir et leur préparation. Contient des adresses et des recettes : piperade, morue à la biscaye ou ossau-iraty. ©Electre 2018

Détails

Editeur :

Hachette cuisine

Importance matérielle :

1 vol. (233 p.) : ill. en coul. : 29 cm

9782017059547

Cuisine basque

Pays basque (Pyrénées-Atlantiques)

Restaurants -- France -- Pays basque (Pyrénées-Atlantiques)

Restaurants

France

Veuillez vous connecter pour réserver

1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)

Filtrer par bibliothèque

Afficher/Cacher les documents non disponible

Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation

Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)

Basque

des recettes et des rencontres, Michel et Céline Niquet, Chez Mattin & leurs invités

Auteurs :

Marchand

Porté par Michel Miquet, chef du restaurant Chez Mattin, un recueil de recettes traditionnelles de cuisiniers issus du Pays basque français et espagnol, accompagnées de portraits de producteurs, d'éleveurs ou de boulangers locaux ainsi que d'informations sur les produits et les plats phares du territoire. ©Electre 2022

Détails

Editeur :

Mango

Collection :

La cuisine de chez nous

Importance matérielle :

1 vol. (206 p.) : illustrations en couleur : 29 x 25 cm

9782317027444

Veuillez vous connecter pour réserver

Article

Pays basque espagnol. Le goût du voyage

Auteurs

Desurmont, Sébastien null

Bulletin : Géo 480

Date parution pério

2019-02-01

Entre Atlantique et Pyrénées, bienvenue au royaume de la gastronomie ! "Pintxos" sans façon ou créations aventureuses, c'est dans l'assiette que les habitants affirment ce qu'ils sont : basques, passionnément.

Détails

Pays basque (Espagne)

Cuisine basque

Moeurs et coutumes

Descriptions et voyages

Numéros de page :

pp.28-47