AccessibilitéCuisine italienne
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Année de parution :
2013
L'intégrale de la cuisine italienne à travers 110 recettes classées par régions et 300 gestes techniques expliqués pas à pas : saltimbocca, carpaccio de Cipriani, parmigiana di melanzane, tonno alla trapanese, panettone, trofie al pesto, etc. Avec un cours de cuisine en vidéo, accessible via des QR codes.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (463 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782081290570
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Série :
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Année de parution :
2012
Retrouvez le vrai goût de l'Italie en 50 recettes faciles et inventives, superbement illustrées par Jean-François Mallet.Major de l?École supérieure de cuisine, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Aujourd?hui photographe gastronomique et de voyage, il aborde la gastronomie avec la maîtrise d?un grand reporter. Il a publié de nombreux ouvrages chez Aubanel, dont La France qui mange, Thés et mets, Le Vrai Goût de l?Italie, du Viêtnam, du Liban, du Mali, de New York et du Japon (2009), Take Away (2009) et Grands chefs (2010).
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Editeur :
Collection :
Le |vrai goût du monde
Importance matérielle :
1 vol. (111 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782732457154
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Auteurs :
Année de parution :
1997
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Collection :
Collection Souvenirs
Importance matérielle :
95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782842051457
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Auteurs :
Année de parution :
2013
40 recettes italiennes mises au point par le cuisinier et l'équipe du Jamie magazine pour préparer une caponata aux câpres, des pâtes aux olives vertes, des frites de polenta, des aubergines à la parmesane, du panforte, etc.
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Editeur :
Collection :
Jamie Oliver & Co
Importance matérielle :
1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012311916
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Année de parution :
2011
Un recueil de recettes italiennes des diverses régions de l'Italie, à partir de produits du terroir et en association avec des vins régionaux pour une véritable ambiance méridionale.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9789461514066
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Auteurs :
Année de parution :
2011
Du Val d'Aoste à la Sardaigne, en passant par la Toscane et la Calabre, un voyage à travers les produits du terroir italien : jambon d'Aoste, noisette piémontaise, focaccia de recco, provolone valpadana, grappa, anguilles de Comacchio, vino nobile de Montepulciano, pecorino toscan, etc. Avec des recettes.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (461 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782810401819
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Collection :
Marabout côté cuisine
Importance matérielle :
68 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2005
L'auteure présente les recettes de sa grand-mère ligurienne, pleines des parfums des bois, de la mer, du romarin, de la sauge, mais aussi de la naphtaline et du vin. Recettes, souvenirs, illustrations et photos se rejoignent pour un voyage le long de la côte italienne qui va de Gênes à la frontière italienne.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (223 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782882583079
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Année de parution :
2013
Un voyage dans la tradition culinaire italienne, avec des recettes des plats emblématiques de chaque région et des variations.
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Importance matérielle :
1 vol. (VII-231 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782745961402
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Un voyage culinaire au coeur de l'Italie, à travers 90 recettes sucrées et salées : lasagnes, risotto, osso-buco, tiramisu, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (186 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782317001314
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Année de parution :
2000
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293 p. : couv. et jaquette ill. en coul. : 20 cm
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Année de parution :
2009
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Collection :
Occasions gourmandes
Importance matérielle :
1 vol. (94 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782263048029
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