40 techniques de base en cuisine végétarienne (cuisiner les algues, faire germer des graines, recycler les fanes, pâtisser sans beurre, etc.) sont expliquées en détail et accompagnées d'encadrés nutritionnels, d'encadrés produits et de variantes de recettes. ©Electre 2016

80 recettes végétariennes : parmentier à la ratatouille, velouté de lentilles coreil, tarte fine fenouil chèvre, endives gratinées au gorgonzola et au parmesan, tartiflette de légumes, tarte à la rhubarbe, etc. Avec les conseils d'une diététicienne pour faire des repas équilibrés. ©Electre 2016

Véritable ode au « manger sain », cet ouvrage est le fruit des passions de son auteur pour l'art, la nature et la cuisine. Amoureuse des produits de la terre depuis son enfance, Erin Gleeson les a sublimés pour les décliner sur tous les tons et inventer près de 100 recettes (entrées, boissons, salades, desserts et, surtout, plats complets) inédites et ultrasimples à réaliser. Également photographe, elle a conçu une mise en scène des plats tout à fait originale et très personnelle, mêlant aquarelles et écritures manuscrites. Des ambiances à la fois ludiques et artistiques forment un ouvrage de cuisine hors du commun.Née en Californie, Erin Gleeson part étudier l'art à Bologne (Italie) avant de tenter sa chance à New York, dans le quartier de Brooklyn. Après quelques années à travailler comme photographe culinaire, elle s'installe près de San Francisco, dans une petite cabane dans les bois. C'est là qu'elle crée son blog de cuisine, puis élabore son premier ouvrage pour lequel elle réalise à la fois les recettes, les photos et les illustrations.

Maladies liées à la surconsommation de viande, scandales alimentaires etc. autant de raisons qui vous incitent à consommer moins de viande. Les personnes qui optent pour cette démarche sont appelées "flexitariens". Ce nouveau consommateur est averti et éco-responsable.

Des recettes végétariennes pour les enfants, faciles, adaptées aux petits budgets et pour toutes les occasions : couscous du placard, pain d'épices au potimarron, galette des rois, barquettes de céleri. Avec des conseils et des réponses aux questions que peuvent se poser les parents. ©Electre 2018

30 recettes de boulettes et de galettes sans viande, aux céréales (polenta, riz à la mozzarella), aux légumineuses (châtaignes, lentilles), aux légumes (courge, curcuma), et bien sûr sucrées.

Près de 200 recettes végétariennes nécessitant peu d'ingrédients et simples à réaliser, telles que des champignons farcis au fromage frais, un couscous de légumes, un risotto de potimarron, une bruschetta de pesto, des gougères au roquefort, de la panna cotta, des wraps, des makis à l'avocat, une quiche aux asperges ou un cake au citron et à la noix de coco. ©Electre 2017