AccessibilitéCuisine (viande)
2 / 2 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Mm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Les 40 meilleures recettes à base de viande et de poisson de Jamie Oliver et de son équipe avec, au menu notamment : galettes au crabe et au maïs, boeuf braisé à la bière brune, soupe de poulet à la noix de coco, jambon glacé au prunes, saumon à l'ail jeune et aux tomates, gratin de saucisses Cumberland, maquereau et chou-fleur ou encore faisan aux marrons.
Détails
Editeur :
Collection :
Jamie Oliver & Co
Importance matérielle :
1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012306455
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2015
Un guide pour préparer ses produits de charcuterie soi-même : terrines, pâtés, rillettes, etc. Electre 2015
Détails
Editeur :
Collection :
Les itinéraires
Importance matérielle :
1 vol. (208 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782369370475
Veuillez vous connecter pour réserver
4 / 5 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Ali 0 exemplaire(s) disponible(s)
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Vi 1 exemplaire(s) disponible(s)
We 1 exemplaire(s) disponible(s)
parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
Auteurs :
Année de parution :
2014
Un livre très pédagogique pour apprendre à découper poulet, carré d'agneau, entrecôtes. Etape par étape, T. Molinengo explique comment parer, découper avant ou après cuisson, cuire toutes sortes de viandes. Electre 2014
Détails
Editeur :
Collection :
Workshop (Paris. 2014)
Workshop
Importance matérielle :
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732465463
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Liege 1 exemplaire(s) disponible(s)
sauces, assaisonnements, mayonnaises, salsas, coulis, garnitures, accompagnements
Auteurs :
Année de parution :
2004
Recettes, présentées pas à pas, pour préparer des sauces chaudes ou froides, des sauces de salades, des crèmes : béchamel, sauce à la menthe, beurre blanc, houmous, crème au bleu et aux poires, coulis de fruits rouges, etc. ©Electre 2017
Détails
Editeur :
Collection :
1 chef en cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (111 p.) : ill. en coul. : 28 cm
9788875250669
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
En 1 exemplaire(s) disponible(s)
légers et pauvres en cholestérol
Année de parution :
2006
Recueil de recettes de plats de viande comportant un faible taux en acides gras saturés. Electre 2014
Détails
Editeur :
Collection :
La cuisine ensoleillée
Importance matérielle :
1 vol. (111 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9789086221738
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Ne 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2000
Détails
Editeur :
Collection :
Cuisine friande
Importance matérielle :
64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782743415488
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 310 - août 2003
Les molécules odorantes des liquides de cuisson entrent moins qu'on ne le croit dans les viandes.
Article
Auteurs
Bulletin : Pour la science 318 - avril 2004
Ce goût change avec la température de cuisson. Si vous voulez stocker les viandes et évitez ensuite le "goût du réchauffé", cuissez-les à haute température.
Détails
Numéros de page :
1 p. / p. 8
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Sn 1 exemplaire(s) disponible(s)
le monde complet de l'art culinaire
Série :
Auteurs :
Année de parution :
1983
Détails
Editeur :
Collection :
Gastronomie du monde entier; le monde complet de l'art culinaire
Importance matérielle :
184 p : ill. en coul : 26 cm
9782880970581
Veuillez vous connecter pour réserver
3 / 3 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Es 1 exemplaire(s) disponible(s)
Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Spa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1998
Détails
Editeur :
Collection :
Cuisiner c'est facile
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 30 cm
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Li 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2008
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (167 p.) : ill. en coul., couv. ill. : 28 cm
9782501057790
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
This, Hervé (1955-....) Auteur du texte
Bulletin : Pour la science 397 - novembre 2010
Date parution pério
2010-11-01
Combien de temps faut-il pour cuire les viandes ? L'analyse dimensionnelle offre une réponse... universelle0.