Analyse, début 2011, du comportement alimentaire des Français et sur son évolution, alors que la gastronomie française vient d'être classée patrimoine de l'humanité par l'Organisation des Nations unies pour l'éducation, la science et la culture. Une étude qui montre qu'émergent des pratiques opposées en France mais que, malgré les transformations des 50 dernières années (en matière de course, de cuisine, de produits consommés, etc.), le modèle français n'est pas menacé.

Avec ses six cents salariés et ses vingt-cinq restaurants, il est le parrain de la gastronomie tricolore. Eternel insatisfait, il se bat pour lui redonner tout son lustre dans le monde.

Star de la haute cuisine française, le chef aux 18 étoiles estime que nos habitudes alimentaires sont les meilleures du monde. Encore faut-il les défendre...

Pour son émission "Très très bon", sur Paris Première, François-Régis Gaudry sillonne la capitale, et la province, pour tester les restos et les tendances de la gastronomie créatrice : un rendez-vous qui réveille les papilles.

L'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l'Unesco en 2010 vient couronner des savoirs et des savoir-faire qui se transmettent depuis des siècles et la continuité d'une culture qui constitue une part importante de l'identité française. La haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le restaurant, les arts de la table, le discours gastronomique sont les éléments constitutifs de ce patrimoine reconnu aujourd'hui comme universel.