AccessibilitéGastronomie
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philosophie du goût
Auteurs :
Année de parution :
1997
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Editeur :
Collection :
Le Livre de poche
Importance matérielle :
254 p. : couv. ill. en coul. : 18 cm
9782253942542
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Collection :
Régions gourmandes
Régions gourmandes (Paris).
Importance matérielle :
143 p. : ill. en coul. : 23 x 25 cm
9782218063398
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Christian Millau est l'homme de plusieurs vies. Grand reporter, critique littéraire, romancier, mémorialiste, chroniqueur judiciaire, satiriste, voyageur et amoureux de bonne chère, son talent est chaleureusement reconnu par la critique et le public. Parmi ses parutions les plus récentes : Au Galop des Hussards (Grand Prix de l'Académie française de la biographie et Prix Joseph Kessel), Bons baisers du goulag et, aux éditions du Rocher, Dieu est il gascon ?, Le Passant de Vienne (Un certain Adolf) et Le Petit Roman du vin.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (771 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782259206983
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du menu des cavernes à la gastronomie moléculaire
Auteurs :
Année de parution :
2011
Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (135 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782737353390
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nouvelles
Année de parution :
2014
Treize nouvelles sur le thème du repas écrites à la demande de l'association Les Restaurants du Coeur par des écrivains français tels que Françoise Bourdin, Maxime Chattam, Pierre Lemaître, Eric-Emmanuel Schmitt, Marc Lévy ou Tatiana de Rosnay. Electre 2014
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Editeur :
Collection :
; 16073
Presses pocket
Importance matérielle :
1 vol. (273 p.) : couv. ill. : 18 cm
9782266254052
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les 200 meilleures poilades enfin révélées par les chefs !
Auteurs :
Année de parution :
2015
200 anecdotes et citations cocasses de clients rapportées par des chefs cuisiniers. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. : 21 cm
9782317005725
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Une chronique historique de la gastronomie à travers l'évolution des produits et du commerce : de la découverte du feu à l'importation des fruits, en passant par les batailles du poivre ou de la vanille, les premiers restaurants, l'invention du micro-ondes...
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Editeur :
Collection :
Notre vie quotidienne
Importance matérielle :
1 vol. (302 p.) : couv. ill. : 22 cm
9782733912614
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Article
Bulletin : Marianne 1096 - mars 2018
Deux jours durant, un panel de producteurs et d'artisans méritants proposeront ce qu'ils ont de meilleur dans une démarche de gourmandise et de convivialité au Marché de l'excellence gastronomique, organisé du samedi 24 au dimanche 25 mars 2018 par "Marianne" et "Le Guide Lebey". Pas moins de 60 exposants auprès desquels gourmets et amateurs de saveurs authentiques pourront à la fois se régaler, débattre et accéder à des produits d'exception.
Article
Auteurs
Danancher, Thibaut null
Bulletin : Le Point
Il anime une des meilleures émissions gastronomiques de l'audiovisuel, «On ne parle pas la bouche pleine», le dimanche midi sur France Culture. Rencontre avec un homme de goût.
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Numéros de page :
pp.128-129
Article
Auteurs
Touré, Katia null
Bulletin : Jeune Afrique 2998
Franco-Gabonaise diplômée de Ferrandi, "le chef Anto" se distingue par des recettes qui transcendent les plats traditionnels africains.
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Numéros de page :
pp.88-89
Article
Auteurs
Dupay, Gilles null
Bulletin : L'Express
C'est le pays des lacs et des volcans, mais par-delà ses paysages mondialement connus la région décline une gastronomie bien à elle, inscrite dans sa chair et dans sa terre. ici, les produits, tels le saint-nectaire, la lentille, la moutarde, la gentiane... exaltent le caractère authentique des planèzes ou des estives. Et, aux fourneaux, on ne compte plus les chefs ayant noué un lien privilégié avec cette nature sauvage et généreuse. Bienvenue sur les chemins de l'Auvergne gourmande. Sommaire. Le pré, nature et découverte. Saint-Nectaire : un petit goût de noisette. Gentiane : l'amer à boire.
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Numéros de page :
pp.98-109
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27 des plus beaux restaurants français et leurs recettes
Auteurs :
Année de parution :
1983
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Editeur :
Importance matérielle :
176 p.
9782903826031
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