Longtemps célébrée pour l’abondance de ses denrées, la région a dû patienter jusqu’au XXe siècle pour que soit reconnue sa cuisine.

En 1658, dans la France « d’en bas », en Sologne, des paysans se soulèvent contre un régime de plus en plus éloigné de ses préoccupations et qui multiplie les bévues fiscales. « Toute ressemblance avec des personnes ou situations existantes... »

L’asservissement d’êtres humains, constaté en tous lieux et à toutes les époques, semble être une constante de l’Histoire. Ce dossier remet en perspective cette pratique, au-delà des idées reçues et à la lumière des dernières recherches. Sommaire. Quand l'esclavage n'avait pas de couleur de peau. Des pyramides élevées à coup de fouet ? Jamais ! Heureux comme un esclave... Le double jeu de l'église. Le pilier du monde arabo-islamique. Le juteux trafic des Slaves. Ces esclaves qui ont fait carrière. Code noir : soumission et protection. Le boom du sucre et la manne des lumières.

Le départ pour d’exotiques contrées, le 20 septembre 1519, du navigateur portugais Fernand de Magellan à la recherche du précieux grain donne un singulier coup de projecteur sur cette épice appréciée en Occident depuis le IVe siècle avant notre ère. Must aristocratique sous l’Antiquité et au Moyen Age, le poivre continue d’aiguiser les convoitises à l’ère moderne.

Faire l’histoire de ce plat né au XVIe siècle n’est pas de la tarte, tant la recette a évolué. Mais, chiche, essayons de retracer les évolutions de la "kiche" !

Dans ce port du royaume latin, les chevaliers hospitaliers bâtirent une forteresse, ensevelie par les Turcs au XVIIIe siècle, et qui nous est parvenue intacte.

Loin des outrances orgiaques d’un Caligula, la face cachée de la culture latine dessine une carte des plaisirs souvent étonnante, parfois dérangeante. Des venelles ombreuses aux pompeuses villas, la Ville éternelle se met à nu. Sommaire. Sexe, amour et volupté à Rome. L'idéal du train-train conjugal. Ces amours-là, tout le monde en parle. Le grand cirque de la drague. Des contrats pour la vie... ou pas. Rupture : le manuel du tue-l'amour. Ce qui est érotique... et ce qui ne l'est pas ! A chaque ville, ses lupanars ! L'enfant, ce sombre objet du désir. Bains de vapeur et culte du corps.

Invention diabolique, exotique et fort pratique, la poudre noire est, en Occident, vite adaptée aux usages militaires. Bientôt, la fine fleur de la chevalerie européenne tombera sous les coups des couleuvrines…

La Sérénissime conserve jalousement ses secrets de fabrication… Colbert monte alors des opérations secrètes pour favoriser le made in France et décorer Versailles !

Le guerrier, d’hier comme d’aujourd’hui, doit combattre l’ennemi et affronter l’attente. Son équipement en témoigne, avec grandeur et, parfois, avec trivialité.

Dans son dernier livre, "L’Elysée au féminin", l’historienne Joëlle Chevé interroge la place et le rôle de la première dame à la lumière de l’Histoire. Retour sur un statut mal défini qui continue de susciter la polémique.

C’est une lutte terrible qui déchire les gastronomes : qui, de Castelnaudary, Carcassonne ou Toulouse, possède l’authentique recette de ce plat occitan ?