Sous l'effet du réchauffement climatique et du développement de maladies, les cours mondiaux de ces trois produits agricoles ont explosé ces derniers mois.

La maladie du HLB, transmise par des insectes, ravage les plantations d'orangers. En Floride, le secteur de l'agrumiculture s'est effondré. Au Brésil, 56 millions d'arbres ont été arrachés en vingt ans. En Espagne et au Portugal, les premiers hyménoptères suceurs-piqueurs sont apparus. Malgré de vastes programmes de recherche, aucun remède totalement efficace contre ce fléau n'a été trouvé. Seule la lutte biologique semble donner des résultats.