R. Giot, médaille de bronze à la Coupe du monde de la pâtisserie en 2009, propose 50 recettes, des classiques revisités (moka, profiteroles, carré à la fève Tonka) aux créations (mousses, verrines aux pommes, aux pignons de pin, pralines, macarons).

Recettes de gâteaux, biscuits et confiseries pour les fêtes de fin d'année : berawecka, omelette norvégienne, marquise au chocolat, demi-lunes à la vanille, florentins, leckerlis, etc.

35 recettes de desserts typiquement new-yorkais : brownie, pecan pie, cookies, pancakes, etc.

Recettes de gâteaux, muffins, biscuits, choux et autres tartes, avec des pas à pas en photos pour maîtriser les gestes et des zooms sur les ingrédients indispensables. Au menu notamment : galette des rois, forêt-noire, macarons à la pistache et à la fleur d'oranger, chaussons aux pommes et aux épices, tarte aux pruneaux et aux porto, minicakes à la rhubarbe.

80 recettes de cakes, sucrés ou salés, froids ou chauds, pour toutes les saisons et toutes les circonstances.

Une série de 11 recettes originales, à base de fruits, fleurs et plantes sauvages.

Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale ! Œufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle française. Dès lors, comment faire quand on est vegan ou que l'on souffre d'intolérances alimentaires mais que l'on aime les desserts bien gourmands ? Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï pâtisserie végétale à Lyon, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution – aquafaba pour remplacer les blancs d'œufs, boissons et crèmes végétales à la place des produits laitiers, margarine pour le beurre… – ainsi que les techniques pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux. Elle livre ensuite 50 recettes pour réaliser les bases (pâtes, meringue, crème…), pâtisser en famille (crêpes, muffins, gaufres, cookies…) et même épater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honoré, la tarte au citron… Le tout revu en mode 100 % végétal.