De nombreuses recettes de bols sucrés et salés riches en vitamines, composables à l'envi avec différents ingrédients : fruits, légumes, céréales, protéines et toppings. Avec 136 recettes vegan, 98 recettes végétariennes et 60 recettes sans gluten. ©Electre 2018

Trente recettes pour des petits déjeuners végétariens, avec par exemple une pâte à tartiner, un granola au chocolat, un porridge au parmesan, des crêpes vegan ou encore du pain perdu aux champignons. ©Electre 2019

30 recettes de petits déjeuners énergétiques : jus et smoothies, yaourts, céréales, compotes, bread cakes, etc. ©Electre 2016

150 recettes équilibrées sont expliquées : des compotes de fruits maison, des mueslis, des pancakes, des bagels au saumon fumé, des brochettes de saucisses, des oeufs crémeux au chèvre, des muffins aux myrtilles et au citron, du pain aux raisins secs et aux noix, des confitures, smoothies et boissons chaudes, etc.

Le livre propose des plats salés et sucrés, ainsi que des boissons froides et chaudes.

«  Thé  ? Café  ? Chocolat  ?  » Cette litanie du matin, formulée dans tous les hôtels du monde, évoque à chacun un rituel quotidien immuable  : celui du petit déjeuner. Qui peut en effet imaginer se réveiller sans l'odeur stimulante d'un café, la chaleur enrobante d'un thé ou la douceur réconfortante d'un chocolat chaud  ?Et pourtant, ces boissons, pour nous si familières, n'ont rien d'européennes. Ni le caféier, ni le théier, ni le cacaoyer ne poussent dans les contrées tempérées. Alors comment ces produits ont-ils fait irruption dans nos tasses, et ce dès le XVIIIe siècle, au point de devenir nos indispensables complices des premières heures du jour  ?En retraçant l'étonnante histoire du petit déjeuner, de la découverte des denrées exotiques à leur exploitation, de leur transformation à leur diffusion en Europe et dans le monde, c'est toute la grande histoire de la mondialisation et de la division Nord/Sud que Christian Grataloup vient ici nous conter.Ainsi chaque matin, depuis trois siècles, en buvant notre thé, notre café ou notre chocolat, c'est un peu comme si nous buvions le Monde…

Que disent la géographie et l'histoire culturelles sur le petit-déjeuner? Que ce repas matinal en Europe et à l'international résulte grandement de l'urbanisation des sociétés contemporaines; mais qu'il n'est peut-être pas si essentiel que l'opinion publique semble le laisser entendre...

Granola, bircher muesli, riz au lait et croquant de banane, œufs brouillés au bacon, frittatta matinale… Des recettes sucrées et salées pour faire le plein d'énergie dès le début de la journée  !

90 recettes sans sucre raffiné et avec le moins de sucres ajoutés possible, pour tous les moments de la journée, avec des recettes de boissons, de desserts, pour le petit déjeuner ou le brunch : biscuits coco amandes, tartelettes fines pomme poire, latte à la patate douce, muffins aux myrtilles et citron vert, porridge salé de petit déjeuner ou encore scones butternut et cheddar. ©Electre 2024