A Landunvez dans le Finistère, ce ne sont pas 1 000 vaches mais plus de 12 000 cochons qui naissent et grossissent dans un même élevage. Or, qui dit concentration de porcs dit accumulation de substances générées par leurs déjections : nitrates dans l'eau, ammoniac dans l'air. Les premiers sont responsables, entre autres, des algues vertes. Le second cause l'acidification des eaux et des sols, et une pollution de l'air aux particules fines. Alors, à Landunvez aussi, les riverains s'inquiètent et se réunissent en association. Et le climat se tend.

Si le cochon apparaît aujourd'hui, du fait de l'élevage industriel, comme un pollueur des terres, des nappes phréatiques, des littoraux bretons avec les algues vertes, celui du Moyen Âge était 100% écolo ! Omnivore, c'était le recycleur des déchets dans les villes comme dans les campagnes, de même que l'on consommait tout dans le cochon, soit en alimentation, soit en matière première transformable en objets courants.

Les élevages intensifs ne maltraitent pas seulement les animaux. La photoreporter Selene Magnolia Gatti documente leurs effets délétères sur l'environnement et la santé de ceux qui vivent à leurs abords.

Hautement productifs, les élevages danois exportent leurs porcelets vivants, par millions, jusqu’en Pologne ou en Allemagne. Une bonne affaire pour eux, moins pour les abattoirs locaux, qui ont perdu depuis vingt ans des milliers d’emplois.