Sur le marché français des glaces et sorbets, des petites entreprises se font une place aux côtés des géants du secteur en 2022. Elles se distinguent par leurs produits, voire un modèle économique innovant : Glaces de Lyon revisite la tradition ; Poptails by Lapp a le sens de la fête ; Little Moons (Royaume-Uni), leader européen des mochis ; la Mémère (Compagnie laitière des glaces paysannes) produit en circuit ultracourt ; le Mochi glacé de Tiliz, en mode séduction. Données chiffrées : le marché des glaces a baissé de 4,2% en 2021 à 1,29 milliard d'euros, et de 6,5% en volume.

La crise sanitaire, la guerre en Ukraine et l'inflation incitent les industriels à la prudence, mais certains acteurs de la grande consommation sont déterminés à poursuivre leur stratégie d'innovation, à l'image de ceux interviewés par LSA en juin 2022. Ils visent à offir le juste prix aux consommateurs et à répondre aux tendances phares de ces dernières années.

Année après année, le poids de l'hygiène-beauté s'érode au sein des grandes surfaces alimentaires. L'encadrement des énormes promotions, depuis le 1er mars dernier, risque de bouleverser les comportements d'achat des Français. Marques et consommateurs risquent fort de s'observer à la loupe dans cette année atypique. Sommaire. L'hygiène-beauté manque d'éclat. Des innovations de moins en moins percutantes. Pharmacies et solderies se taillent la part du lion. La cosmétique toujours parmi les bons élèves à l'export. Des start-up très inspirées. Données chiffrées. Tableaux. Graphiques.

L'innovation alimentaire mondiale a repris des couleurs en 2023 selon le baromètre du cabinet ProtéinesXTC, après deux très gros passages à vide, le Covid et le choc inflationniste. Un regain qui devrait se poursuivre cette année avec des nouveautés tournées vers le plaisir. Données chiffrées.

La 29e édition du Salon international de la haute horlogerie de Genève a permis à 35 maisons de présenter un assortiment de nouveautés qui donneront sans doute le ton de l'année en matière horlogère.

Les deux salons Wine Paris et Vinexpo 2020 (organisé pour la première fois dans un même lieu et aux mêmes dates) du 10 au 12 février au Parc des expositions de la porte de Versailles, a permis de distinguer les efforts des négociants et vignerons pour séduire les trentenaires, davantage consommateurs de bière. Attention portée aux étiquettes, vins bios... Les leviers sont multiples. Autre tendance : le terroir et l'appellation s'effacent au profit des cépages, des styles de vin et des occasions de consommation ou du design de la bouteille. Quelques exemples de produits. Pas de chiffres.

L'édition 2020 du concours européen de l'innovation alimentaire Ecotrophelia se déroulera à Avignon (Vaucluse) en septembre 2020. Plusieurs tendances se dessinent avec des produits bons pour l'environnement et antigaspillage, des produits apéritifs qui se réinventent et des protéines végétales de plus en plus gourmandes. Détails. Pas de chiffres.

Increvable, sans air et écolo... Dans son immense centre de technologie de Ladoux le géant Michelin met au point le pneu que nous utiliserons dans trente ans. Reportage.

Les néologismes font les beaux jours de l'univers des cosmétiques qui, décidément, a le sens de la formule. Décryptage.