Un ouvrage sur la nutrition à la fois théorique et pratique à destination des sportifs débutants ou confirmés. Avec des recettes salées et sucrées essentiellement végétariennes, ainsi que des conseils pour cuisiner un aliment ou assaisonner une sauce. ©Electre 2023

Ce livre a pour objectif d'aider le sportif à choisir parmi les nombreux compléments alimentaires existants ceux qui sont susceptibles d'optimiser ses propres paramètres biologiques pour améliorer ses performances. Des informations claires et étayées par une importante bibliographie scientifique l'y aideront. Faciles à consulter, elles lui permettront de saisir rapidement les avantages et les inconvénients de chacun. Grâce au classement des compléments alimentaires en divers secteurs préalablement définis (l'énergie, l'endurance, la force, le volume musculaire, la récupération, le bon état général, la perte de poids), il pourra consulter sans délai ce qui l'intéresse. Au-delà des effets de mode, quels sont les produits réellement actifs et ceux qui ne le sont pas ? Comment les a-t-on testés ? Quels sont les mécanismes d'action de ces produits et comment peuvent-ils être efficaces ? Comment faire le bon choix en fonction de ses propres objectifs ? Ces substances ont-elles le même effet à tout moment ? Sinon, quand les prendre ? Quelles sont les limites des recherches scientifiques dans ce domaine ? Forts de plus de vingt ans d'expérience, les auteurs se proposent de répondre à toutes ces questions de manière pragmatique et objective.

D. Poulain, diététicienne nutritionniste du sport, livre des conseils de base adaptés aux activités sportives pratiquées afin que chacun optimise son poids de forme selon les besoins requis.

Ouvrage de référence sur les choix alimentaires des athlètes d'endurance pour améliorer leurs performances sans danger pour leur santé.