Le secteur français des boissons chaudes a profité de la crise sanitaire de la Covid-19, avec un report de la consommation vers le domicile, lié au télétravail. Leader de l'épicerie sucrée, la catégorie café a crû au global de 8,8% en valeur, à 3 milliards d'euros, et de 3,2%, dans les circuits des grandes surfaces, en cumul annuel mobile à fin janvier 2021. De son côté, le marché des thés et infusions a crû de 7 % en valeur en 2020, à 446 millions d'euros. Enfin, les ventes de poudres chocolatées ont légèrement progressé de 0,9% en valeur.

Le marché français des boissons chaudes se montre encore dynamique en 2021, avec une croissance valeur (+1,7%) supérieure à la croissance volume (+0,1%). Sur le segment des cafés, toutes les catégories sont en hausse : +3,2% en valeur pour les dosettes, +1,9% pour les torréfiés et +32,2% pour les cafés en grains. Sur le segment des thés et des infusions, ce sont les infusions qui ont le plus recruté avec un CA en hausse de +4,2%, contre un CA en baisse de 6% pour les thés.

Voracité des labos, incurie étatique, scandales sanitaires en chaîne ont sérieusement ébranlé le prestige de la médecine occidentale. A l' inverse, tout ce qui est nature et tradition séduit. On redécouvre avec enthousiasme les plantes et leurs antiques propriétés. Ainsi le thé. Avant d'être une boisson de méditation ayant donné naissance à un art de vivre raffiné, il fut longtemps consommé en Chine et au Japon comme substance médicinale.