AccessibilitéUstensiles de cuisine
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ustensiles en fer de la cuisine et du foyer, des origines au 19e siècle
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Année de parution :
1979
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Importance matérielle :
313 p. : ill. en noir et en coul. : 29 cm
9782701302188
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Importance matérielle :
175 p. : ill. en noir et en coul. : 30 cm
9782743800079
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Auteurs :
Année de parution :
1992
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Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. coul. nombreuses : 24 cm
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de l'outil à l'agréable, le geste qui sauve en cuisine
Auteurs :
Année de parution :
2008
Présentation de 250 ustensiles de cuisine, de l'indispensable au plus insolite, avec, pour chacun, une description, les précautions à prendre lors de son utilisation, les enseignes qui le commercialisent, son usage classique, son usage détourné et des recettes. Les outils sont classés en dix chapitres en fonction du profil du cuisinier.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (295 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782353260393
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He 1 exemplaire(s) disponible(s)
petit travail décalé sur des objets si familiers, que parfois on en oublierait les autres tâches auxquelles ils sont destinés
Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (138 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en noir et en coul. : 24 cm
9782352550945
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2008
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Importance matérielle :
1 vol. (336 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782830710557
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Boa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Importance matérielle :
192 p. : ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 32 cm
9782082018654
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As 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1991
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Editeur :
Importance matérielle :
179 p. : ill. en coul. : 30 cm
2-85120-388-6
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Oa 2 exemplaire(s) disponible(s)
rites et traditions en Afrique, Insulinde et Océanie, [exposition, Paris, Musée Dapper, 15 octobre 2014-12 juillet 2015]
Année de parution :
2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (444 p.) : nombreuses ill. en noir et en coul., jaquette ill. en coul. : 30 cm
9782915258387
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Article
Bulletin : Archéologia janvier 2023
Date parution pério
2023-01-01
C’est à la période gauloise, à la fin de l’âge du Fer, que sont nées certaines de nos traditions culinaires, avant qu’elles ne se métissent avec la cuisine romaine et d’ailleurs. Grâce aux sources antiques, aux objets livrés par les fouilles et aux apports en particulier de l’archéobotanique et de l’archéozoologie, il est aujourd’hui possible de s’inviter à la table des Gaulois, de la cuisine et ses nombreux ustensiles, de la vaisselle et des récipients à boire, d’usage ou d’apparat, aux recettes reconstituées expérimentalement.
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Numéros de page :
pp.28-41
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Condroz 1 exemplaire(s) disponible(s)
300 techniques et recettes de base pas à pas
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (350 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782298018257
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archéologie des habitudes alimentaires à la fin du Moyen âge à Valenciennes, XIVe-XVIe siècles
Année de parution :
2016
Les études archéologiques urbaines menées sur le territoire valenciennois ont mis au jour des décharges qui livrent des déchets domestiques des citadins à la fin du Moyen Age. Graines, noyaux, coquillages et ossements permettent d'identifier les fruits et légumes, ainsi que les animaux consommés et leur préparation. Les ustensiles informent sur le stockage et la préparation des denrées. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9789461613325
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