AccessibilitéVin et gastronomie
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Année de parution :
2010
50 mariages carrément parfaitsPoulet rôti, macédoine de légumes, soufflé au fromage, langoustines, mousse au chocolat ou clafoutis aux cerises... Que boire avec ces plats tout simples de notre quotidien gourmand ?Les plus grands experts en la matière ont mis leur savoir-faire à l'oeuvre :Guy Martin, chef cuisinier à la renommée incontestée, a concocté pour nous 50 recettes, grands classiques du répertoire culinaire français ou variations originales de son cru.Michel Bettane et Thierry Desseauve, grands spécialistes des vins, proposent pour chacune d'elle l'accord idéal qui permet de tirer le meilleur de la recette et du vin.Initiez-vous aux mariages subtils de mets et de vins qui éveilleront vos papilles et donneront un air de fête à tous vos repas.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. : 27 cm
9782732442907
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Année de parution :
2016
Présentation des 50 plus grands cépages : profil aromatique, production, consommation, caractéristiques, échelle de prix, durée de garde et plats accordés. Avec des cartes des grandes régions viticoles en France et dans le monde, et des informations sur les principes de culture, de fabrication et de dégustation, les bouteilles et les verres, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782501170918
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Article
Auteurs
Gautheron, Agnès null
Bulletin : M le magazine du Monde 459 - juillet 2020
Si le marché du vin a globalement souffert durant la crise sanitaire, les rosés, portés par de nouveaux modes de consommation, ont su tirer leur épingle du jeu. Sommaire. Des lendemains rosés. Les régions hissent leurs couleurs. Sous bonne garde. Château d'art. Le maître de Baumanière. Gain de places. Rosés bonheur.
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Numéros de page :
pp.87-90, 92-94, 96, 98, 100-102
Article
Bulletin : L' Obs novembre 2021
Elles sont talentueuses et tracent leur route. Passées par de grandes maisons ou autodidactes, elles défendent une pâtisserie respectueuse des producteurs. Claire Heitzler, Nina Métayer, Jessica Préalpato et Myriam Sabet nous confient leurs produits phares et nous livrent leurs recettes. En note finale, Aline Serva, sommelière érudite du Bon Manger, à Reims, nous conseille ses meilleurs accords de champagnes de vigneron. Bonnes fêtes ! Sommaire. La nouvelle ère des pâtissières. Le champagne en héritage. Un vert chez Ruinart. Noir, c'est noir ! Les bulles au firmament ! Flacons de fête.
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Numéros de page :
pp.110-112, 114, 116, 118, 120, 122-124, 126
Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia 858
Longtemps célébrée pour l’abondance de ses denrées, la région a dû patienter jusqu’au XXe siècle pour que soit reconnue sa cuisine.
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Numéros de page :
pp.94-95
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Mes astuces pour acheter, conserver et servir le vin
Auteurs :
Année de parution :
2006
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Collection :
Les |bons plans vin de Mark Oldman; Mes astuces pour acheter, conserver et servir le vin
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782263042058
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Année de parution :
2011
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Importance matérielle :
1 vol. (344 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782259210614
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
183 p. : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 30 cm
9782851205803
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782012368477
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Année de parution :
2000
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Editeur :
Importance matérielle :
507 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
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Année de parution :
2014
Des conseils pratiques pour choisir et servir les vins les plus adaptés aux plats. Organisé selon un classement alphabétique, chaque plat correspond à plusieurs propositions de vins. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Le |Petit livre des
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : couv. ill. en coul. : 12 cm
9782754064385
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Année de parution :
2015
La sommelière et la cuisinière proposent des recettes associant des vins, en fonction de leurs arômes et saveurs, à des plats quotidiens ou destinés à des occasions plus particulières. ©Electre 2015
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782851208491
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