Auteure de Neanderthal : une autre humanité (2008), M. Patou-Mathis poursuit ici son exploration des premières sociétés humaines tout en montrant la place clé de la viande et de la chasse, ainsi que le rôle de l'animal dans notre préhistoire.

Présentation des bienfaits de la cuisine japonaise ainsi que de quelques recettes et de conseils alimentaires. La plupart des recettes présentées sont basées sur au moins un des sept aliments ou condiments suivants : poisson, légumes, riz, soja, nouilles, thé et fruits.

A partir de recherches sur l'ensemble de la littérature antique, l'auteur présente un inventaire de ce que le Romain de base était concrètement susceptible de manger.

Une histoire illustrée de la gastronomie depuis la préhistoire, étudiant l'influence des progrès technologiques, le choix des aliments, la cuisson, etc.

Un pays ne se révèle jamais mieux que par sa cuisine, l histoire de ses produits, les cultures qui s y rattachent la manière dont il a su magnifier par des plats l infinie diversité du monde : nous ne mangeons pas seulement des légumes ou une viande, nous mangeons d abord un imaginaire, des récits, des manières d être ensemble, des rapports singuliers à la nature. Et l on montrerait aisément que tous les grands problèmes philosophiques se jouent déjà à notre table. Chitrita Banerji nous invite à un merveilleux voyage à travers une douzaine de régions du continent indien et plus de trois années sur les routes de l Inde au hasard des rencontres, des plus simples gargotes dans les villages tribaux aux palais, des échoppes des marchés aux cantines des temples.-

Réflexion philosophique autour de l'acte de manger : la nourriture, le repas, l'odorat et le goût, une obligation ou un plaisir.