AccessibilitéCoutumes alimentaires
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Recueil de cours à l'Université populaire du goût d'Argentan présentant l'histoire culturelle de légumes : cardon, topinambour, , chou, panais, carotte, etc., en faisant appel à la littérature, l'histoire de l'art, la poésie, le cinéma, la génétique, la géographie, la climatologie, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (180 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782246732112
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Une histoire de la table racontée par un grand passionné de la gastronomie. Qui a inventé les pâtes ? Les Italiens ou les Chinois ? Depuis quand mange-t-on avec une fourchette ? L'histoire du restaurant, du Champagne, du fromage, des boissons comme le thé, le café, le chocolat et les habitudes qui y sont liées.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : couv. ill. en coul. : 21 cm
9782262017118
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manger et boire, XVIe s.-XIXe s.
Histoire
Auteurs :
Année de parution :
2010
Synthèse sur l'histoire de l'alimentation du XVIe au milieu du XIXe siècle, placée au coeur des problématiques de l'histoire économique, sociale, culturelle et politique. Des informations historiographiques, des orientations méthodologiques, des pistes de recherches inédites.
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Editeur :
Collection :
Collection U. Série Communication
Collection U
U. Histoire (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : graph., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782200244071
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évolutions sociales et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives
Année de parution :
2006
Etude des évolutions sociales et de leurs impact sur les comportements alimentaires et des réponses apportées par les professionnels, restaurateurs et industriels à cette demande mouvante. Réflexion sur un nouveau modèle de régulation qui impliquerait industriels, consommateurs et puissance publique pour prévenir les problèmes de santé publique liés à l'abondance alimentaire.
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Editeur :
Collection :
PRESAJE
PRESAJE
Importance matérielle :
1 vol. (XVI-283 p.) : graph. : 24 cm
9782247068364
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corps imaginaire et normes sociales
Année de parution :
2007
Etude de la perception et de la compréhension des phénomènes d'ingestion et de digestion. L'auteur se base sur une interrogation de la notion "d'image du corps", sur une étude anthropologique des représentations profanes du corps digestif et sur une pratique clinique des souffrances et des troubles alimentaires.
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Editeur :
Collection :
Sociétales
Sociétales (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (280 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782200268817
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Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (167 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. : 30 cm
9782842303631
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une histoire culinaire de l'Italie
Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (420 p.) : couv. ill. : 23 cm
9782283023457
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Auteurs :
Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782842779832
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Auteurs :
Année de parution :
1992
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Importance matérielle :
151 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782082005692
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comment font-elles ?
Bien-être
Auteurs :
Année de parution :
2007
Française exilée aux Etats-Unis pour raisons professionnelles et voulant à tout prix ne plus avoir d'excédent de poids en raison de son alimentation américaine, M. Giuliano montre que les traditions de la gastronomie française sont les meilleures garanties de la minceur, à condition de savoir s'en servir, face au fléau des junk-food, fast-food et autres substituts de repas.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (280 p.) : couv. ill. en coul. : 18 cm
9782290001943
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200 curiosités culinaires et plats familiaux de 1530 à à 1870, tours de main des cuisinières d'autrefois, à l'usage de tous les amateurs
Auteurs :
Année de parution :
2008
L'histoire de la cuisine populaire et bourgeoise, illustrée de gravures et de dessins d'époque, est retracée du XVe au XIXe siècle à travers les descriptions de plats et d'ingrédients, les curiosités culinaires, la diversité des ustensiles, l'évolution des tours de main, les techniques de conservation et le décodage du vocabulaire désuet.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 31 cm
9782035838193
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Français, Européens et Américains face à l'alimentation
Année de parution :
2007
Enquête internationale sur les attitudes vis-à-vis de l'alimentation, du corps et de la santé, réalisée plusieurs années durant sur un total de 7.000 personnes. Une radiographie comparative du mangeur dans les grandes sociétés contemporaines (Pays d'Europe, Amérique du Nord, et plus particulièrement France et Etats-Unis).
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (336 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782738120885
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