Un hors-série du "Point" raconte comment est né l'art de manger, de boire, et surtout d'en parler.

La rencontre s'imposait. Elle est historienne des cultures alimentaires, artisane du classement de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'Unesco en 2010. Lui, chef étoilé, chantre de la cuisine moléculaire, est célèbre pour ses recherches visionnaires autant que pour son engagement social. L'un et l'autre nous expliquent pourquoi il est urgent de reconnaître la gastronomie comme un art à part entière, capable de changer nos vies au quotidien.

Figure historique de notre saga culinaire, le célèbre chef d'Eugénie-les-Bains livre le récit d'un fabuleux destin au service du produit roi. Ou comment l'instant de table peut améliorer le monde et donner du sens à la civilisation.

Magicien des saveurs, ce virtuose du produit noble ouvre les portes de son sanctuaire aux amateurs de sensations parfaites. Dans le luxe ou la simplicité, la gourmandise bien pensée est un remède à l'adversité. Il n'y a pas de mal à se faire du bien.

Depuis les cuisines de son restaurant andalou, le chef étoilé Angel Leon veut révolutionner nos assiettes en explorant le fond des océans.

L'enfant abandonné dans les rues de Paris est allé jusqu'au bout de son rêve : conquérir les papilles de l'Europe avec une gastronomie aussi efficace que les troupes de Napoléon.

Temple de la tradition culinaire landaise, cette institution est portée par une dynastie dont l'engagement pour les valeurs de l'hôtellerie française relève du sacerdoce. Une table où l'on consacre les fiertés du patrimoine gastronomique.

L'intégrisme végan ne gâchera pas le réveillon des Français à coups d'anathèmes sectaires. A eux de faire de la distinction entre les horreurs de la malbouffe et les vertus de notre patrimoine artisanal.

Au coeur de la capitale, Alain Ducasse a conçu la brasserie du XXIe siècle en associant deux idées : satisfaire toutes les envies, à tout moment, et préserver la magie de l'instant de table. Un lieu de vie dévolu à la belle cuisine française