Subtiles, douces ou piquantes, épices et herbes aromatiques relèvent et parfument les plats. Quels sont leurs vertus ? Comment les cuisiner ? Comment les choisir, les cultiver et les conserver ? Cet ouvrage a été conçu pour vous donner envie, vous familiariser, vous inciter à les utiliser. Il dresse le portrait de 30 petites merveilles de la nature : incontournables (basilic, cannelle, curcuma…), faciles à trouver ou à cultiver chez soi (badiane, menthe, muscade, persil…), ou coups de cœur de l'auteure (ail des ours, cardamome, safran…). Des fiches pratiques et simples à consulter vous guideront et vous donneront toutes les clefs pour une alimentation santé. Du jardin aux fourneaux, des astuces et conseils aux précautions d'utilisation, en passant par la vision de la diététique chinoise traditionnelle, ces plantes n'auront plus de secrets pour vous. Les recettes, parfois insolites, ne sont pas en reste : chou-fleur à la nigelle, confiture de céleri, pêches en gelée de mélisse, soupe carotte gingembre, thé glacé aux épices… Pour ceux qui souhaitent en savoir plus, Florence Cosnier aborde les micronutriments, les antioxydants, ainsi que les principes actifs des épices et aromates présentés. Grâce à la naturopathie, poursuivez ou renouez avec la notion de « santé dans l'assiette ».

Ce guide pour réaliser ses propres plants à repiquer au jardin explique tout ce qu'il faut savoir sur le choix du matériel, des substrats et des terreaux, les températures et l'arrosage. Avec plus de trente fiches illustrées consacrées à des légumes et des plantes aromatiques détaillant description, méthode de culture et d'entretien, techniques de germination, de multiplication et de repiquage. ©Electre 2024

Guide de conseils pratiques pour planter, cultiver et entretenir les plantes aromatiques au jardin et en pots. Avec l'explication des gestes techniques, le calendrier des travaux et un catalogue de 50 variétés : basilic, aneth, achillée, etc.

Guide sur les plantes aromatiques à semer avec des conseils pour les faire pousser, les entretenir et les utiliser. ©Electre 2018

Ce guide présente 54 plantes médicinales et leurs vertus pour la santé, puis propose 68 recettes de tisanes, cataplasme, teintures mères, etc., pour soigner les maux du quotidien. Electre 2015