Les besoins croissants de la Chine transforment son agriculture - et celle du monde. Au printemps, dans les rizières en terrasses de Laohuzui, les paysans ensemencent leurs lopins, parfois avec des charrues tirées par des buffles d'Asie. Bien que la Chine se tourne de plus en plus vers l'agriculture industrielle, les petits fermiers ont toujours un rôle crucial.

Les besoins alimentaires mondiaux devraient augmenter de moitié d'ici le milieu de ce siècle, et la population dépasser les 9 milliards d'habitants. Comment procéder sans déforester encore plus ni développer l'agriculture intensive -l'une des activités qui contribuent le plus au changement climatique ? Et comment préserver la santé des sols au bénéfice des cultures ?