L'effet de la consommation alimentaire sur la santé est devenu un enjeu pour les champs médical et politique, tout comme les individus profanes. Ce phénomène s'accompagne de la médicalisation de l'alimentation. L'industrie agro-alimentaire a exploré les nouvelles tendances sociales ayant conduit à l'apparition des produits allégés. Cette étude cherche à comprendre les usages, pratiques et représentations sociales des produits allégés chez des diététiciennes et des femmes profanes brésiliennes et françaises.

Les besoins alimentaires mondiaux devraient augmenter de moitié d'ici le milieu de ce siècle, et la population dépasser les 9 milliards d'habitants. Comment procéder sans déforester encore plus ni développer l'agriculture intensive -l'une des activités qui contribuent le plus au changement climatique ? Et comment préserver la santé des sols au bénéfice des cultures ?

A quand une révolution des habitudes alimentaires ? Car la malbouffe n'est pas une fatalité, pour personne.

Arme absolue contre l'obésité, le mauvais cholestérol, les maladies cardio-vasculaires... On prête aux graines de nombreuses vertus. "Le Point" sépare le bon grain de l'ivraie. Sommaire. Les bienfaits des graines. Les graines stars. Jean-Pierre Poulain : "Manger des graines a une dimension symbolique". S'y retrouver dans la jungle des "superaliments". Ces chefs qui sèment à tout vent.

Dans un contexte plus propice aux produits plaisir, la nutrition diététique en GMS affiche des prix en forte hausse et stagne en volume. Les acteurs veulent l'étendre au "bien-être" global pour faire grossir le gâteau. Données chiffrées.

Excepté sur la nutrition infantile où les positions sont fortes, la catégorie réalise qu'elle va devoir apporter plus de conseils et de technicité pour répondre aux attentes des nouvelles générations. Données chiffrées. Graphiques.