Nos régimes alimentaires sont de plus en plus dominés par une alimentation industrialisée, l’uniformisation des goûts et la disponibilité en tout lieu et à toute heure d’aliments très caloriques à faible valeur nutritionnelle. Produire ces calories à faible coût nécessite l’augmentation des monocultures (huile de palme, sucre, etc.), au détriment de l’agriculture vivrière, des populations locales et de notre santé. En Europe, où leur consommation progresse en même temps que l’obésité, il est encore possible d’agir, à condition d’opérer des changements structurels et réglementaires importants.

Poissons panés et blancs de poulets végétaux, tomates élevées sous serre, minibrocolis poussés à la lumière des LED... Les Pays-Bas, à la faveur d'une pleine coopération entre l'Etat, le monde de la recherche et le secteur privé, se sont autoproclamés laboratoire du « Future of Food ». Virée au pays des polders devenu troisième exportateur de l'alimentation mondiale.

Les élevages intensifs ne maltraitent pas seulement les animaux. La photoreporter Selene Magnolia Gatti documente leurs effets délétères sur l'environnement et la santé de ceux qui vivent à leurs abords.

Agriculture high-tech, élevage hyperintensif... Deuxième exportateur mondial de produits alimentaires, le royaume battave s'interroge sur les limites de son modèle productiviste.

Depuis les années 1980, un ensemble de fléaux s'abat sur les abeilles. Pour remplacer les colonies décimées, certains apiculteurs se tournent vers des « usines à reines » à Malte, en Grèce, en Italie. Ce faisant, ils importent des sous-espèces exotiques, réputées plus productives, tandis que leurs pratiques s'intensifient : sélection des colonies, traitements chimiques, ruches uniformisées, alvéoles calibrées, extracteurs et conditionneurs de miel... L'abeille incarne-t-elle encore la vie sauvage ?

Alors que la consommation de volailles ne cesse d'augmenter en France, et que nous en importons la moitié, politiques et agriculteurs entendent doper la production. Sauf que de nombreux projets de poulaillers, destinés à fournir des poulets premier prix, se heurtent à la contestation des riverains.