L'apéritif représente un nouvel eldorado pour la filière vin française. Son objectif est de contrer l'offensive de la bière et des spiritueux, afin de désaisonnaliser les vins, avec le classique champagne pendant les fêtes de fin d'année et le rosé en été, au profit d'une consommation annualisée. Parmi les vins des apéritifs d'été, les Français peuvent se tourner vers les effervescents, un blanc sec ou liquoreux, ou un vin rouge léger. Des précisions. Peu de chiffres.

Le confinement aura permis aux Français de se convertir à l'apéritif à distance en 2020. Un consommateur sur trois a participé à un ou plusieurs apéritifs virtuels durant l'année, et un tiers d'entre eux veulent continuer cette pratique même après le confinement. Les marques de biscuits salés et de boissons pour l'apéritif, qui ont pu compter sur le succès de leurs best-sellers durant le confinement, ont donc un nouveau défi à relever pour combler les attentes de ces rendez-vous à distance.

L'apéritif reste un moment privilégié par les Français en 2021. Un tiers d'entre eux le prend au moins une fois par semaine, soit 40 millions d'apéritifs pris à domicile chaque semaine en France selon Food Usage - Panel Worldpanel. L'apéritif concerne de nombreuses catégories de produits alimentaires, qui s'affichent presque toutes en croissance en 2021 : bières, vins effervescents, chips, graines apéritives, saucissons, tartinables, olives ou encore fromages apéritifs réalisent des ventes en hausse.