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Passion chocolat

criollo noir, conchage, chocolatère, amertume, gourmandise

Auteurs :

Ayral, Dominique

Année de parution :

2000

DECOUVRIR : Anti-stress et anti-coup de pompe, le chocolat fait du bien à notre quotidien. SAVOIR : Le breuvage des Aztèques est devenu aujourd'hui la douceur la plus consommée de la planète. VOIR : Quelques lignes et un peu de réclame pour se laisser tenter. COMPRENDRE : Le cacao dans tous ses états, de la récolte au chocolat, petit tour du monde des gourmandises. TROUVER : Pour apprécier le chocolat, il faut tordre le cou aux idées reçues, connaître la loi mais surtout les règles de dégustation

Détails

Editeur :

[Hachette]-Phare international

Collection :

Phare - Hachette-Phare international.

Importance matérielle :

124 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm

9782846160162

Chocolaterie

Chocolat -- Histoire

Chocolat -- Ouvrages pour la jeunesse

Chocolat

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Livre

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Le| chocolat belge et les pralines

le guide

Auteurs :

Mercier, Jacques

Année de parution :

1996

Détails

Editeur :

Casterman

Collection :

Le Guide (Paris. 1994)

Importance matérielle :

98 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm

9782203623026

Chocolat

Chocolaterie

Chocolat -- Industrie et Commerce -- Belgique

Histoire

Chocolat

Chocolat -- Histoire

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Article

La seconde vie de Neuhaus

Auteurs

Legrand, Guy Auteur du texte

Bulletin : Trends-tendances 32/24 - juin 2007

Détails

Chocolaterie

Pralines

Numéros de page :

P. 52-53

Article

Marcolini se tourne vers la Chine

le chocolatier vient d'ouvrir une boutique à Taipei

Auteurs

Halloy, Valéry Auteur du texte

Bulletin : Trends-tendances 36/43 - octobre 2011

Détails

Chocolaterie

Industriels belges -- Taibei (Taiwan)

Marcolini, Pierre (1964-....)

Numéros de page :

1 p. / p. 14

Article

Le florissant marché des oeufs de Pâques

Auteurs

Charlot, Christophe Auteur du texte

Bulletin : Trends-tendances 37/12 - mars 2012

Détails

Chocolaterie

Oeufs de Pâques -- Industrie et commerce

Numéros de page :

2 p. / p. 82-83

Article

Le vilain petit secret des chocolatiers

chocolat d'usine ou chocolat maison ?

Auteurs

Apeldoorn, Robert van Auteur du texte

Bulletin : Trends-tendances 37/40 - octobre 2012

Détails

Chocolaterie

Numéros de page :

4 p. / p. 48-51

Article

Willy Wonka à Wieze

un chocolatier belge figure de proue de Barry Callebaut

Auteurs

Riepl, Wolfgang Auteur du texte

Bulletin : Trends-tendances 38/33 - août 2013

Détails

Industries agroalimentaires

Chocolaterie

Numéros de page :

4 p. / p. 42-45

Article

Le chocolat, toxique ou bénéfique ?

Auteurs

Lapoix, Sylvain Auteur du texte

Bulletin : Kaizen 30 - janvier 2017

Détails

Cacao -- Industrie et commerce

Chocolaterie

Chocolat -- Effets physiologiques

Numéros de page :

3 p. / p. 13-15

Article

Belgian chocolate is under threat

Auteurs

Brown, Jessica (19..-....) Auteur du texte

Bulletin : Vocable 785 - septembre 2018

La Belgique produit environ 730.000 tonnes de chocolat par an. Le revers de la médaille de cette notoriété, c'est que le terme "chocolat belge" est devenu un véritable argument marketing pour vendre un produit qui n'a parfois plus rien de belge.

Détails

Chocolaterie

Chocolat -- Belgique

Chocolat -- États-Unis

Labels

Numéros de page :

2 p. / p. 21-22

Article

Comment fabrique-t-on les chocolats ?

Auteurs

Beynie, Marc Auteur du texte

Bulletin : Images doc 300 - janvier 1900

Quel veinard, ce Matthieu ! Comme tous les gourmands, il voulait savoir comment on fabrique les chocolats de Noël. Gagné ! "Images Doc" l'emmène aujourd'hui découvrir les secrets d'une chocolaterie.

Détails

Cuisine (chocolat)

Chocolaterie

Numéros de page :

4 p. / p. 40-43

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Pralines et chocolat

Auteurs :

Mercier, Jacques

Année de parution :

2012

Détails

Editeur :

Luc Pire

Importance matérielle :

1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm

9782875420480

Cuisine (chocolat)

Chocolaterie

Chocolatiers

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Article

L'Afrique veut passer du cacao aux chocolats

Auteurs

Ochieng, Akinyi Auteur du texte

Bulletin : Courrier international 1387 - juin 2017

Matières premières. La Côte d'Ivoire et le Ghana veulent transformer la matière première en produit fini. Pour en tirer plus d'avantages économiques et répondre à une nouvelle demande locale.

Détails

Industries agroalimentaires -- Côte d'Ivoire

Ghana

Chocolaterie

Numéros de page :

1 p. / p. 40