AccessibilitéPâtes alimentaires
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2545 - février 2019
Le leader mondial des pâtes, le groupe italien Barilla, a prévu d'investir 15 millions d'euros dans ses usines françaises en 2019, tant pour en augmenter les capacités de production que pour les moderniser. L'entreprise a réalisé un CA global de 3,5 milliards d'euros en 2018, en hausse de 3 % dans le monde et de 4,2 % en France. Elle reste la deuxième marque de pâtes en France, mais ses marques complémentaires, comme Harrys au rayon pain, lui permettent également de réaliser de très bons résultats.
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Numéros de page :
pp.20-21
Article
Auteurs
Marchetti, Silvia null
Bulletin : Courrier international 1540 - mai 2020
Non, les Italiens n’ont pas attendu Marco Polo pour découvrir les pâtes. En réalité, c’est une tradition qui remonterait à la Rome antique.
Article
Auteurs
Muguet, Laurence null
Bulletin : Géo ado 176 - octobre 2017
Le 25 octobre, c'est la journée mondiale des pâtes : l'occasion de décortiquer un de tes plats préférés, non ?
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pâtes fraîches, ravioli, lasagne, cannelloni
Auteurs :
Année de parution :
2015
Les techniques de fabrication des pâtes fraîches sont détaillées en images et suivies de recettes variées pour les accommoder. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
De la technique à la recette
Importance matérielle :
1 vol. (126 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782317010354
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Article
Auteurs
Fairhurst, David null
Bulletin : National geographic septembre 2023
Date parution pério
2023-09-01
Comprendre les principes physiques en jeu dans le quotidien rend la science moins intimidante, plus digeste - voire inspirante.
Article
Auteurs
Chauvel, Armand null
Bulletin : LSA 21 septembre 2023
Date parution pério
2023-09-21
S'adressant à toutes les générations pour des usages polyvalents, la catégorie tire profit de la forte émulation entre marques nationales, régionales et MDD. Données chiffrées. Graphiques.
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 07 décembre 2023
Date parution pério
2023-12-07
Les industriels transalpins s'appuient sur les recettes qui ont fait leur succès sur leur marché domestique pour séduire les consommateurs français. La preuve en trois reportages chez des spécialistes des pâtes, de la pizza et de l'huile d'olive, trois des produits phares de l'agroalimentaire italien. Sommaire. Ces italiens qui exportent leurs savoir-faire. La Molisana se positionne sur le premium accessible. Costa d'Oro veut moderniser le terroir italien. Italpizza, chantre de la pizza cuite au feu de bois, accélère en France. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.42, 44-48
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Auteurs :
Année de parution :
2019
Les pâtes… Hmm un régal ! Il existe une multitude de pâtes : macaronis, spaghettis, coquillettes, Crozets… D'où viennent-elles ? Que faut-il pour en fabriquer ? Comment leur donne-t-on toutes ces formes ? Les réponses dans cet album !
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Editeur :
Collection :
Je sais ce que je mange
Importance matérielle :
1 vol. (40 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782352632405
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Nouveauté
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Année de parution :
2020
Qu'elles soient sèches, fraîches, aux oeufs, colorées ou striées, les pâtes sont sur toutes les listes de courses ! Un livre pour comprendre comment est fabriqué l'un des aliments les plus consommés des enfants. La collection de documentaires qui se racontent comme des histoires et accompagnent les enfants dans leur découverte du monde.
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Editeur :
Collection :
Mes p'tits docs
Importance matérielle :
1 vol. (29 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782408016319
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Année de parution :
2011
Une sélection de 100 recettes mêlant gastronomie et design avec des informations sur les différentes formes de pâtes et sur les sauces pour les accomoder : bigoli, fusilli, passatelli, spaghettini, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : ill., couv. et jaquette ill. : 23 cm
9782501170772
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les dix recettes qui ont fait l'Italie et conquis la monde
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2022
L'auteur présente les dix recettes les plus populaires d'Italie, comme les tortellinis à la bolognaise, la carbonara, les gnocchis ou les lasagnes, et remonte aux origines de chacun de ces plats, constituant un panorama historique de la gastronomie italienne. ©Electre 2023
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Collection :
Essais et documents
Importance matérielle :
1 vol. (362 p.) : 21 cm
9782283035467
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cuisinez de délicieuses pâtes maison
Auteurs :
Année de parution :
2022
Spaghettis, tagliatelles, linguines, coquillettes, vermicelles, lasagnes... la machine à pâtes permet de réaliser en moins de 10 minutes tous les types de pâtes fraîches. Farine de blé, de sarrasin ou de pois chiches, pâtes nature, aux épinards, à la courge... : à vous de choisir vos farines et de parfumer vos pâtes selon vos envies, les déclinaisons sont infinies ! Cuisinez-les ensuite en choisissant parmi les 80 recettes proposées : carbonara, lasagne bolognese, trévise balsamique et burrata, gratin d'épinards et reblochon, pancetta grillée et truffe... Régalez-vous !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (187 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501170789
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