AccessibilitéAliments biologiques
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Auteurs
Cadoux, Marie null
Bulletin : LSA 2606 - juin 2020
Les belles années du marché du traiteur libre-service semblent passées en France. En 2020, le secteur ne progresse plus que de 0,7 % à 6,5 milliards d'euros en valeur, et de 0,5 % à 2,5 milliards d'unités vendues en volume. Le marché est surtout tiré vers le bas par certains de ses produits historiques comme les salades, -4,9 %, ou les sandwichs, -8,5 %, alors que des catégories continuent de garder la faveur des consommateurs comme les pâtes fraîches, +9,6 %, ou les panés, +8,1 %.
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Numéros de page :
pp.26-28, 30, 32
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Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2618 - septembre 2020
En difficultés depuis plusieurs années face à des consommateurs français soucieux de manger plus sain, le sucre a connu un net rebond en 2020 grâce au confinement. Entre mars et mai, les ventes ont bondi de 30 % en valeur et 29 % en volume, le marché s'établissant ainsi à 374,14 millions d'euros (+7,1 %) en août sur un an. Toutes les catégories sont concernées, depuis le sucre cristal jusqu'au sucre en poudre, en passant par les aromatisés ou l'extra-fin. Même le bio, qui aurait pu être "écrasé" par cette vague, a confirmé qu'il était porteur.
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Numéros de page :
pp.48-49
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2624 - octobre 2020
Le bio continue sa croissance avec +16,3% de son CA en grandes et moyennes surfaces (GMS) en cumul annuel à date de juillet 2020. Bien que ce chiffre reste inférieur à celui de 2019 (+19,8%), il reste supérieur à l'évolution de l'offre (+14,4%). Pour continuer sur cette lancée de démocratisation du bio, qui représente 5,2% du CA des GMS, le juste prix et le levier de l'offre sont privilégiés par les enseignes. Quant aux industriels, ils misent sur la recherche de nouvelles cibles et des montées en gamme.
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Numéros de page :
pp.22-24
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2626 - novembre 2020
Le poids du bio dans le rayon ultrafrais des grandes et moyennes surfaces française s'est élevé à 5,9%, pour un CA de 390,3 millions d'euros, en cumul annuel mobile à octobre 2020, selon Iri, soit un retrait de 0,1 point. Pour la première fois depuis longtemps, le bio n'est plus la locomotive de la croissance de ce rayon. La crise sanitaire de la Covid-19, en partie, responsable de cette situation. Mais les industriels doivent travailler leurs offres pour apporter plus de valeur ajoutée aux consommateurs avec un bio augmenté. Explications. Données chiffrées.
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Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2627 - novembre 2020
L'enseigne de grande distribution Carrefour a repris officiellement la chaîne de magasins Bio c'Bon en octobre 2020. Avec cette opération, elle renforce ses positions
sur le marché du bio et se rapproche des leaders du secteur. 107 magasins sont repris sur les 120 existants (CA de 130 millions d'euros en 2019). Détails. Quelques données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.20-21
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Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
Nature gourmande
Nature gourmande
Importance matérielle :
1 vol. (71 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
9782350351933
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Auteurs :
Année de parution :
2016
L'auteur, qui a fait depuis plusieurs années, le choix de renoncer aux produits industriels, invite à le suivre dans cette démarche engagée qui vise à mettre fin à l'influence des lobbys de l'industrie agro-alimentaire. Dans ce guide pédagogique et pratique, il propose des conseils pour faire ses courses, choisir les produits locaux et de saison, ainsi que des recettes pour les cuisiner. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Collection dirigée par Anne Ghesquière
Ma vie en bio
Importance matérielle :
1 vol. (231 p.) : ill. : 19 cm
9782212561203
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se nourrir bio et bon, classement établi par un jury d'experts...
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Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
Guides (Paris. 1994)
Guides
Importance matérielle :
1 vol. (186 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782749111902
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le petit-déjeuner santé
Année de parution :
2010
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Editeur :
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Jouvence santé
Importance matérielle :
1 vol. (124 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782883538719
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Année de parution :
2010
Pour permettre aux lecteurs de profiter au maximum des bienfaits qu'offrent les produits bio : agar-agar, farine de pois chiches, amarante ou encore sirop d'agave. Des conseils pour les choisir, les conserver et des recettes simples pour les cuisiner.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782848993973
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entretiens
Auteurs :
Année de parution :
2017
R. Feuillas, ancien chef d'entreprise exploitant le moulin seigneurial de Cucugnan, raconte ses recherches depuis les années 2000 pour produire un pain vivant, à partir du blé de variétés anciennes, moulu sur pierre, panifié au levain et cuit au bois. Il retrace son parcours et partage ses réflexions sur l'agriculture et l'alimentation. ©Electre 2021
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Editeur :
Collection :
Domaine du possible
Importance matérielle :
1 vol. (234 p.) : 19 cm
9782330080235
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Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 23 mai 2024
Pour relancer leurs ventes dans un contexte de crise de la consommation et du modèle agricole, les acteurs du bio multiplient les efforts. Malgré le manque. de soutien des pouvoirs publics, ils ont foi dans la pertinence d'un modèle qui incarne, selon eux, l'agriculture de demain. Encore faut-il regagner la confiance de consommateurs en perte de repères. Sept acteurs emblématiques du bio nous livrent leur vision. Sommaire. Le bio cherche la voie pour sortir de la crise. "Il y a eu une pause mais cela va redémarrer". "Notre objectif est de proposer le bio le plus accessible".
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Numéros de page :
pp.47-50, 52-53, 56-58, 60, 62-63