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Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2692
Sur le marché français des tartinables (pâtes à tartiner, confitures et miels), les exigences des consommateurs ont évolué obligeant les industriels à proposer des produits plus éthiques et durables. Mais la gourmandise n'est pas oubliée. Produits bio, éthiques, réduits en sucre, sans huile de palme, premium, locaux... Les promesses sont nombreuses. Décryptage des stratégies suivies par les intervenants. Données chiffrées : CA 2021 des pâtes à tartiner de 560,5 millions d'euros (+0,4%) ; CA 2021 des confitures de 400,3 M EUR (-2,3%) ; CA 2021 des miels de 232 M EUR (-8,5%).
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160 recettes gourmandes et les secrets pour les réussir
Auteurs :
Année de parution :
1998
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Importance matérielle :
247 p. : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782706606304
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Auteurs :
Année de parution :
2006
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782842776886
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Année de parution :
2012
101 idées de petits cadeaux faits maison sucrés ou salés : sucettes à la menthe, minimacarons, sirop de fleur de sureau...
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Editeur :
Collection :
Cuisine & Cie
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782035870735
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bocaux, conserves, coulis, confitures
Auteurs :
Année de parution :
2015
Légume par légume, fruit par fruit, toutes les méthodes de conservation sont présentées au travers des recettes : congélation, séchage, stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre... Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Cuisine campagne
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782841387281
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Année de parution :
2014
Classées par saison, plus de 150 recettes de confitures, de gelées ou de marmelades à base de fruits ou de légumes, de fleurs ou de baies, classiques ou exotiques. Avec des fiches pratiques sur la préparation et la cuisson et des fiches descriptives sur les produits utilisés. Electre 2014
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Editeur :
Collection :
Recettes des 4 saisons
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782816005134
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"Les Douces'heures d'Annie"
Auteurs :
Année de parution :
2012
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (96 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782360090396
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Auteurs :
Année de parution :
2010
Des recettes salées ou sucrées, présentées en images, de sauces et de plats, pour préparer une sole au beurre blanc, une rouille, du pesto, une sauce à la vodka, du guacamole, une vinaigrette cambodgienne, de l'espuma foie gras, un coulis de fraises, etc.
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Editeur :
Collection :
Mon cours de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. ( pagination multiple [ca 220] p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782501064125
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Bulletin : Le Point
L'ancien agriculteur du Lot-et-Garonne est devenu le numéro deux de la confiture dans l'Hexagone.
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Numéros de page :
pp.42-43
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Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2548 - mars 2019
Avec un CA en hausse de +0,6% à 799,6 millions d'euros et une légère baisse de -0,8% en volume (source Nielsen, origine industriels) en hypermarchés et supermarchés, en 2018, le marché français des tartinables est stable. Sur le segment des pâtes à tartiner, Nutella de l'Italien Ferrero est toujours le leader, mais il voit la concurrence s'intensifier. Lucien Georgelin, ainsi que d'autres challengers grignotent des parts de marché, tout comme les nombreuses marques de distributeur, marques bio et nouveaux entrants.
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Numéros de page :
pp.46-50, 52, 54-55
Article
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Parigi, Jérôme null
Bulletin : LSA 2595 - mars 2020
Leader français sur le marché du fruit transformé, avec un CA de 2,4 milliards d'euros en 2019, le groupe Andros produit des compotes, confitures et autres desserts. En constante croissance depuis les années 2000, il compte désormais des usines dans 16 pays différents et près de 10 000 collaborateurs, pour un total de 500 000 tonnes de fruits transformés tous les ans. Le groupe possède lui-même 500 hectares de vergers pour sécuriser son approvisionnement, et peut ainsi insister sur la fraîcheur et la qualité de sa matière première.
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Numéros de page :
pp.24-27
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Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2596 - mars 2020
Leader toujours incontesté sur le marché de la pâte à tartiner, Nutella accuse pourtant le coup en 2020 face à la concurrence. Son CA 2019 a reculé de 4,4 % à 307 millions d'euros, écorné par l'arrivée de nouvelles pâtes se voulant plus saines et utilisant des produits locaux et bio, à l'image des produits de Lucien Georgelin ou de Funky Veggie. La start-up Graine de choc se démarque également en affichant sur sa pâte un nutri-score, indicateur rare dans le rayon.
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Numéros de page :
pp.40-47