AccessibilitéCoutumes alimentaires
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Oa 2 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2014
Un panorama du petit déjeuner tel qu'il est consommé dans divers endroits du globe. L'ouvrage évoque aussi l'histoire de ce repas et sa place dans les différentes civilisations. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (31 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782351812402
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Alimentation
Auteurs :
Année de parution :
2006
La population mondiale ne cesse de croître et, malgré les progrès des techniques agricoles, le nombre de gens ne mangeant pas à leur faim ne cesse lui d'augmenter. Cet ouvrage en explique les raisons, traite des problèmes de l'eau, de l'obésité dans les pays riches, et rappelle les moyens d'y remédier.
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Editeur :
Collection :
Si le monde était un village de 100 personnes; Alimentation;
Picquier jeunesse
Importance matérielle :
1 vol. (101p.) : ill. en noir et en coul., jaquette et couv. ill. en coul. : 20 cm
9782877308281
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Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia avril 2023
Date parution pério
2023-04-01
Incontournable jusqu’à l’arrivée de la « nouvelle cuisine », ce corps gras des jours maigres s’est s’imposé pour des raisons religieuses puis gustatives.
Article
Auteurs
Rambourg, Patrick null
Bulletin : Historia mai 2023
Date parution pério
2023-05-01
Sus à l’uniformité ! Le cuisinier français arpente l’Europe et enrichit notre gastronomie hexagonale des influences étrangères qu’il découvre.
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Numéros de page :
pp.94-95
Nouveauté
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histoires naturelles dans nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
Nos assiettes ont quelque chose à nous apprendre sur le monde dans lequel nous vivons. Bill François nous propose un voyage qui change notre regard sur la biodiversité qui nous nourrit. Transformer les produits, les séduire, les marier pour n'en faire qu'un : voilà tout le sens de la gastronomie. Mais on oublie trop souvent qu'avant d'atterrir dans nos assiettes, chacun de ces éléments a eu son histoire – parfois séculaire, souvent curieuse, toujours passionnante. Les réunir, les raconter par le menu : voilà l'ambition de cette savoureuse plongée dans les cuisines de l'histoire naturelle. Un véritable voyage dans le temps et dans l'espace, à la découverte des destins extraordinaires des espèces qui nous nourrissent. Préface de Guy Savoy
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Editeur :
Collection :
; 19409
Presses pocket
Pocket. Documents, récits, essais
Importance matérielle :
1 vol. (234 p.) : ill. : 18 cm
9782266343039
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les arts de la table à travers les âges
Auteurs :
Année de parution :
1994
Cet album possède de nombreuses informations ayant trait à l'alimentation au cours des siècles et dans le monde entier. Après quelques données sur la façon dont se nourrissaient les hommes de la Préhistoire, suivent les évocations de la Grèce Antique, du Haut Moyen Age..., l'histoire du sel ou des épices, etc. Le texte s'étale sur des doubles pages abondamment illustrées.
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Editeur :
Collection :
; 9
De mémoire de
Importance matérielle :
47 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782010214356
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Nouveauté
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des cavernes aux cuisines, l'évolution de nos assiettes
Auteurs :
Année de parution :
2024
L'histoire de l'évolution des aliments (viandes, légumes et épices), de nos goûts ainsi que de nos habitudes alimentaires, depuis les origines de l'humanité jusqu'au XXIe siècle. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Quanto poche
Importance matérielle :
1 vol. (319 p.) : illustrations en noir et blanc, cartes : 18 x 11 cm
9782889156269
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Article
Auteurs
De Bei, Andréina null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche avril 2024
Date parution pério
2024-04-01
Dans son dernier ouvrage, Valérie Chansigaud explore les rouages qui ont mené à un désamour des plus aisés à l'égard de ce qui fut un marqueur de la réussite sociale: la consommation de viande. Un aliment fragilisé par les crises sanitaires et les scandales liés à la maltraitance animale.
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Vous êtes-vous déjà demandé la raison de votre aversion pour les rognons ou de votre passion pour les coquillettes au beurre ? Pourquoi vous aimez tel aliment et détestez tel autre ? Publicités, normes sociales, interdits religieux, recommandations nutritionnelles, phénomènes de mode, souvenirs d'enfance..., de nombreux facteurs, souvent inconscients, conditionnent nos jugements sur ce qu'il faut, ou non, manger, et entretiennent nos mythes alimentaires. Nourri de nombreux exemples puisés dans les films de Federico Fellini, l'actualité, les romans d'Elena Ferrante, de Margaret Atwood ou d'Amélie Nothomb, ce livre démystifie nos "habitudes" alimentaires et fait de nous des mangeurs intelligents. Vous allez enfin savoir pourquoi vous mangez ce que vous mangez.
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Editeur :
Collection :
Quoi de neuf en sciences ?
Société - EME
Importance matérielle :
1 vol. (428 p.) : 22 cm
9782379311154
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Article
Auteurs
Bulletin : Géo juillet 2023
Date parution pério
2023-07-01
En Asie, dans la péninsule arabique et même en Europe, le lait ultranutritif des chamelles est de plus en plus recherché.
Article
Auteurs
Bulletin : So film juillet août 2024
Date parution pério
2024-07-01
Infâme Garmonbozia, sculpture en fromage, dinde et fourmis, court-métrage sur le quinoa... la nourriture et David Lynch, c'est toute une histoire. Elle permet de synthétiser les différents pôles de son cinéma : de la lumière aux ténèbres, de la jouissance à l'ascétisme, de l'arty aux objets relevant du commercial. Et si la meilleure façon d'aborder son oeuvre était avec la cuillère ?
Article
Auteurs
Andrei, Thomas null
Bulletin : So film juillet août 2024
Date parution pério
2024-07-01
"Le Parrain", "Les Sopranos", "Les Affranchis" et tutti quanti : le genre cinématographique dans lequel on mange le plus est très probablement le film - ou la série - de mafieux. Pourquoi donc ? Éléments de réponse, entre gobagools et cannelloni.
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Numéros de page :
pp.42-45