Gaz, électricité, café, blé, tournesol, colza : le cours de plusieurs matières premières s’infléchit depuis plusieurs mois. Les distributeurs, soutenus par Bercy, mettent la pression sur les industriels de l’agroalimentaire pour qu’ils reviennent à la table des négociations. Lesquels expliquent que la baisse ne peut pas être aussi rapide que la hausse… Données chiffrées. Graphiques.

Des coquilles de fruits de mer qui se muent en carrelage ou en objets de décoration. Des drêches de brasserie transformées en macaronis et en farine, des terrines issues de pièces de gibier dont personne ne veut… L’alimentaire offre une source inépuisable et durable de nouveaux ingrédients. Cette tendance, baptisée « upcycling », n’en est qu’à ses débuts. Données chiffrées.

Sédentarité, aliments ultra transformés... L'obésité ne cesse de progresser en France. Notre enquête sur la bataille du Nutri-Score. Et nos recettes pour manger sain à la maison, sans oublier le plaisir. Sommaire. Manger intelligent, vérités et impostures sur nos kilos en trop. Les ambiguïtés du Nutri-Score. Le défi des industriels. 7 secrets pour mieux manger, par le Pr Boris Hansel. Yves Camdeborde : 5 recettes faciles et gourmandes. Pr Serge Hercberg : « La Commission européenne est en train de céder aux lobbys ».

Invisible, insaisissable, difficile à endiguer, la menace cyber ne cesse de croître. Des entreprises de plus en plus petites dans le commerce, la logistique et l’agroalimentaire sont touchées par des piratages informatiques. Elles doivent apprendre à se défendre. Détails. Pas de chiffres.

Dans son rapport 2023, qui situe la France à la 24e place mondiale en matière de liberté de la presse, Reporters sans frontières s'inquiète d'un climat de défiance croissant à l'endroit des professionnels de l'information. Ceux-ci s'exposent à des attaques physiques ou verbales, et parmi eux, « les journalistes environnementaux sont régulièrement intimidés », note l'ONG. En Bretagne, première région agricole de France, mais aussi dans le Sud-Ouest, enquêter sur l'agroindustrie devient un sacerdoce.

Affectée par les effets de l'inflation, la gastronomie de la péninsule italienne dispose de trois atouts pour continuer à séduire : le fait-maison, la promotion et l'inventivité. Sommaire. Les produits italiens restent offensifs. Art de la surprise et qualité gustative, duo gagnant de la péninsule italienne. Données chiffrées. Graphiques.

Comment Moscou a fait main basse sur le géant français de l'agroalimentaire en Russie. Récit.

L'influence des couleurs, des emballages, de la taille de l'assiette, de qui nous accompagne... Les psychologues cherchent à comprendre ce qui se passe dans le cerveau des mangeurs. Une drôle de dialogue qui intéresse de près l'industrie agroalimentaire.

Dans un pays qui a déjà connu deux alternances démocratiques depuis son indépendance, la présidentielle du 25 février 2024, à laquelle le chef de l'État sortant, Macky Sall, ne se présente pas, s'annonce plus indécise que jamais, surtout après la percée de l'opposition aux législatives de 2022. Sommaire. Une élection à deux absents, éditorial. Faites vos jeux. Macky Sall, démocrate dehors, intransigeant dedans. Rencontre avec Amadou Ba, un Premier ministre sur ses gardes. Khalifa Sall à quitte ou double. La diaspora, un coeur à prendre.

En s'appuyant sur des start-up prêtes à casser les codes, l'industrie agroalimentaire se tourne de plus en plus vers une nouvelle génération d'ingrédients. Un virage pris dans un contexte de plus en plus exigeant en matière de reformulation de produits. Quelques données chiffrées.

La PME bressane produit des quenelles, des sauces, des soupes et des raviolis. L'achat de matières premières, le pilotage de la production, l'organisation des équipes et la partie commerciale occupent les longues journées de Patrick Battendier. Fait partie d'un dossier "Spécial Made in France. Plongée dans le quotidien de directeurs d'usines". Données chiffrées.

Le groupe Danone a annoncé mercredi 6 décembre être entré en négociations exclusives avec l'italien Ferrero pour la vente de la marque Michel et Augustin. Un nouveau départ pour des «Trublions du goût» en panne de créativité. Données chiffrées. Graphiques.