AccessibilitéNutrition
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un enjeu de santé publique
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Année de parution :
2023
Au cours d'une vie, nous ingérons environ 30 tonnes d'aliments et 50 000 litres de boissons. Les études épidémiologiques, expérimentales et cliniques publiées ces cinquante dernières années ont permis de lever en partie le voile sur l'impact de ces aliments sur notre santé. La nutrition est aujourd'hui reconnue comme l'un des principaux facteurs modifiables intervenant dans le déterminisme des maladies les plus répandues dans le monde industrialisé (obésité, cancers, maladies cardiovasculaires, diabète). Cette leçon inaugurale présente l'état de l'art en matière de relations nutrition-santé, ainsi que les recommandations actuelles pour la prévention nutritionnelle des maladies chroniques.
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Editeur :
Collection :
; n° 322
Leçon inaugurale
Importance matérielle :
1 vol. (61 p.) : ill. en coul. : 19 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Une approche de la place de la nutrition dans le bien-être, la prévention et le traitement des maladies. Les compléments alimentaires, les compléments nutritifs oraux, les techniques de nutrition artificielle et les pharmaco-nutriments sont évoqués, ainsi que la prescription de l'exercice physique et la prise en charge psychothérapique. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (XIII-382 p.) : ill. : 24 cm
9782294764615
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Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 847 - septembre 2017
Ludiques, les jus de légumes sont de plus en plus appréciés des jeunes. Désaltérants, souvent associés à des fruits, ils représentent une source de minéraux. Mais attention ! Les mixtures de tomate, betterave ou épinard n'ont pas tous les atouts des végétaux frais.
Article
Auteurs
Kiner, Aline null
Il n'y a pas de contact plus intime que celui que nous entretenons avec la nourriture, explique le sociologue. Au point que nous lui attribuons des pouvoirs magiques, parfois même des qualités morales.
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Numéros de page :
pp.6-9
Article
Auteurs
Thivent, Viviane null
Oligo-éléments, phytothérapie, remèdes ethniques ou régimes extrêmes... Le point sur les panacées contemporaines à la lumière de la science. Sommaire. La grande mode des "super-aliments". Pour perdre du poids, évitez les régimes ! Microbiote : bien nourrir son petit monde intérieur.
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Numéros de page :
pp.31-37
Article
Auteurs
Ravignan, Antoine de null
Bulletin : Alternatives économiques 391 - juin 2019
Le rapport mondial sur la biodiversité présenté par l'Ipbes dresse un bilan catastrophique. Principale cause : un modèle agricole et alimentaire insoutenable.
Article
Auteurs
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Manger sain n'est pas une histoire de régime, affirment ces deux épicuriens qui plaident pour une alimentation "en conscience", basée sur la culture du goût, l'amour des bons produits et la recherche du plaisir... Un plaisir partagé.
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Numéros de page :
pp.6-10
Article
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Qui ne connaît pas la règle des cinq fruits et légumes par jour ? Mais se nourrir de façon saine et équilibrée, c'est aussi traquer les mauvais sucres et reconnaître les bons gras, faire le plein de fibres et de polyphénols, et ne se priver de rien... mais avec modération. Sommaire. Les 20 conseils du Dr Laurent Chevalier. Viande et poisson. Sucres et graisses. Fruits et légumes. Légumineuses et céréales. Boissons et superaliments. Optimiser sa santé.
Article
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Qu'on se le dise : il n'y a pas d'aliment interdit ! Toute est affaire de quantité, de variété, de modération... Se priver, suivre aveuglément les injonctions de tel ou tel régime en vogue peut, au contraire, engendrer des troubles sérieux. Pour être en forme, mieux vaut écouter son corps, ses envies véritables. Et renouer avec le plaisir, l'un des fondements de cet équilibre tant recherché. Sommaire. Bien dans sa tête, bien dans son assiette ! Vertueuses légumineuses. Viande et cancer, des liaisons dangereuses. Bientôt, une alimentation personnalisée ?
Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : La Science et la vie 1245
Selon des données publiées il y a quelques mois par FranceAgriMer, la consommation de produits laitiers par les Français a explosé en 2020, en raison du retour des repas en famille lié aux confinements... Mais est-ce une bonne chose ? Le bon moment pour se (re)poser la question...
Article
Auteurs
Papadopoulou, Fani null
Bulletin : Pour la science 495 - janvier 2019
Au début du XIXe siècle, un industriel mit au point un dispositif pour extraire la gélatine des os à grande échelle et proposa de l'utiliser pour nourrir malades, personnel hospitalier, soldats, marins et pauvres. Mais la substance était-elle réellement nutritive ?
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Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Collection :
Le Livre de poche
Importance matérielle :
1 vol. (377 p.) : ill. : 18 cm
9782253187530
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